Bolinhos de queijo com leite sem ovos

Para preparar a massa, preparamos imediatamente o queijo. Esfregamos em um ralador com grandes orifícios. Reserve cerca de quarenta a cinquenta gramas das aparas de queijo resultantes - elas irão para o recheio. Despeje o resto do queijo ralado em uma tigela, na qual vamos amassar a massa.

Adicione sal e açúcar granulado à tigela com o queijo esmagado e peneire a farinha por cima. Em um recipiente separado, extinga o refrigerante com vinagre. Misture o mingau resultante com leite morno e despeje em uma tigela com farinha e queijo ralado.

Amassamos a massa, primeiro com uma colher, e depois começamos a trabalhar com as mãos. A massa acabou sendo espessa, mas pegajosa, não fria. A massa deve manter a forma. Dividimos todo o volume da massa em quatro partes do mesmo tamanho. Tiramos um pãozinho de cada parte. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha para que a massa não grude. Enrole cada pão com um rolo em um bolo com uma espessura aproximada de três a quatro milímetros. Coloque o queijo ralado diferido no meio de cada pão achatado. Levante as bordas livres do bolo e prenda o recheio. Pressionamos levemente o "saco" resultante com a palma da mão e, em seguida, o desenrolamos com um rolo de massa com uma espessura de quatro a cinco milímetros. Assim, recheamos todos os bolos.

Aqueça uma frigideira com uma pequena quantidade de óleo vegetal inodoro até ficar bem quente no fogão. A temperatura da placa é média-baixa. Coloque o bolo preparado sobre uma superfície quente e frite até dourar dos dois lados. A tortilha é frita muito rapidamente - levará aproximadamente dois minutos de cada lado. Adicione mais óleo se necessário.

Retire o bolo acabado da assadeira e transfira para um prato de servir. Assim, fritamos todas as peças de trabalho, empilhando-as umas sobre as outras após a fritura. Servimos à mesa bolos quentes com creme de leite, salada de legumes, sopas ou pratos de legumes.