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Prato tártaro kystyby com batatas

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Cozinha Tatarskaya
Conteúdo calórico 172,1 kcal
Porções 4 portas.
Tempo de cozimento 40 minutos
Proteínas * 6,5 gr.
Gorduras * 8,2 gr.
Carboidratos * 32,4 g
* por 100 gr. produtos
Prato tártaro kystyby com batatas
Contente

Kystyby é do Tartaristão. Lá, essas tortilhas são muito populares e são preparadas com vários recheios. O mais popular deles é o purê de batata. Para sabor e aroma, cebolas fritas são colocadas no purê de batatas. Os próprios bolos podem ser fritos e depois dobrados ao meio com o recheio. Ou você pode dar à massa crua a forma desejada imediatamente e fritar. Em seguida, coloque o purê de batata no bolso resultante. Vamos preparar esta opção.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 8
Descasque as batatas, enxágue e corte em pedaços pequenos - isso economizará tempo de cozimento. Ferva as batatas em água e sal até ficarem macias. Em seguida, drenamos o caldo, mas não completamente. Deixamos cerca de meio copo de líquido nas batatas para que o purê fique mais plástico. Usando um esmagamento, amasse as batatas até obter uma massa homogênea.
Passo 2 de 8
Descasque e pique as cebolas com uma faca. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite a cebola até ficar transparente e levemente dourada. É importante cozer demais a cebola, pois ela começará a ter um sabor amargo.
Passo 3 de 8
Adicione as cebolas fritas, a manteiga e o sal a gosto ao purê de batatas e misture bem. Cubra a panela com o purê e embrulhe para mantê-la aquecida até que os bolos estejam recheados.
Passo 4 de 8
Para preparar a massa em uma tigela, misture o leite, o ovo, a manteiga macia cortada em pedacinhos, a farinha, o açúcar granulado e o sal.
Passo 5 de 8
Misture tudo e comece a amassar a massa com as mãos. A massa acaba sendo flexível, mas elástica, elástica. Envolvemos a massa preparada em papel alumínio e deixamos por quinze a vinte minutos em temperatura ambiente - isso é necessário para que o glúten inche e os bolos acabados fiquem mais macios.
Passo 6 de 8
Depois de insistir, dividimos a massa em pequenos pedaços e enrolamos cada um deles em um círculo fino. Para dar uma aparência elegante e elegante, você pode fazer um corte em zigue-zague ao redor da circunferência dos espaços em branco.
Passo 7 de 8
Numa frigideira quente, aqueça um pouco de óleo vegetal e frite o bolo de lado. Em seguida, dobramos ao meio com uma crosta para dentro e fritamos do outro lado até ficar vermelho em forma de semicírculo. Fazemos isso com todos os bolos.
Passo 8 de 8
Encha o kystyby acabado com purê de batata quente usando uma colher. Colocamos o recheio na "bolsa" formada. Servimos o prato quente.

Bom apetite!

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