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Massa de cal como no mercado

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Cozinha Tatarskaya

Conteúdo calórico 248,2 kcal

Porções 20 portas.

Tempo de cozimento 130 minutos

Proteínas * 10,5 g

Gorduras * 13,1 gr.

Carboidratos * 54,5 g

Contente

Já reparou que o fast food do mercado é sempre mais saboroso? Eu sempre me interessei pela questão - como eles preparam massa para brancos, e uma mulher que vende brancos compartilhou comigo. Hoje vou contar como é feita a massa de cal, como no mercado.

Ingredientes

Processo de cozimento

Descasque as cebolas, lave em água fria. Pique finamente e misture com a carne picada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem o recheio até ficar homogêneo.

Despeje a água potável, pré-aquecida até ficar quente, em uma tigela funda, acrescente o fermento comprimido e o açúcar granulado. Misture bem até que estejam completamente dissolvidos. Deixe em local aquecido para ativar o fermento.

Quando o fermento estiver ativado, você pode começar a preparar a massa.

Adicione sal à massa combinada, peneire a farinha de trigo em uma peneira fina, despeje o restante da água e óleo vegetal.

Sove até obter uma massa macia e elástica, cubra com um pano de prato limpo e deixe levedar em local aquecido por cerca de 1 hora. O tempo de fermentação depende da qualidade da farinha de trigo e da frescura do fermento prensado.

Divida a massa de fermento combinada em partes iguais, abra-a com um rolo ou estique-a com as mãos até formar um bolo.

Coloque o recheio de carne cozida no meio. Tape as bordas da massa para fazer brancos triangulares.

Coloque uma frigideira com fundo grosso em fogo alto e aqueça bem, em seguida, adicione uma quantidade suficiente de óleo vegetal. Coloque as partes brancas com o lado da costura voltado para baixo. Cozinhe até dourar e sirva.

Bom apetite!