Massa de pizza sem fermento em água fervente
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Cozinha
Mundo
Conteúdo calórico
259,8 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
10 min.
Proteínas *
12,7 g
Gorduras *
13 gr.
Carboidratos *
84,7 g
Uma versão muito interessante da massa de pizza que não precisa de fermento e nem mesmo de ovos. No processo de amassar, introduzimos água fervente na massa - a tecnologia lembra um pouco a confecção de massa choux. A massa resultante é muito tenra, flexível e macia. Ao estender, a massa "segura" bem e não gruda na superfície. Ao amassar, recomendamos usar primeiro uma espátula ou colher, para não se queimar. Na última etapa do amassamento, já atuamos manualmente, lubrificando as palmas das mãos com óleo vegetal - assim a temperatura da massa é percebida menos quente.
Ingredientes
Processo de cozimento
Despeje água fervente na mistura seca em um jato fino, mexendo o conteúdo da tigela com uma colher. Quando fica difícil interferir com uma colher, vamos trabalhar com as mãos. Para deixar a temperatura da massa mais confortável, não se esqueça de lubrificar as palmas das mãos com óleo vegetal - isso também ajudará a amassar a massa mais rápido.
A massa está pronta - é moderadamente grossa, obediente, não gruda nas mãos e na superfície de trabalho. Nós enrolamos em uma camada fina, transferimos para uma assadeira untada com óleo vegetal e colocamos o recheio por cima. Assamos pizza nessa massa por cerca de vinte minutos a uma temperatura de 200 graus. Coloque a assadeira no nível inferior do forno.
Bom apetite!