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Massa de Pizza com Levedura Sem Ovos

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Cozinha Mundo

Conteúdo calórico 380,2 kcal

Porções 6 portas.

Tempo de cozimento 20 minutos.

Proteínas * 18,5 g

Gorduras * 19 gr.

Carboidratos * 124 gr.

Contente

Fazer pizza caseira - o que poderia ser mais fácil? No entanto, o resultado nem sempre atende às expectativas e, na maioria das vezes, a decepção ocorre devido a uma falha no teste. A massa "correcta" é a garantia de uma base saborosa para pizza, da qual depende em grande medida o sabor e o aspecto geral do produto. Segundo esta receita, preparamos a massa de fermento sem adicionar ovos. A base da pizza é esponjosa, com uma crosta densa e miolo tenro. Se você seguir todas as condições de cozimento, a pizza não ficará pior do que em uma pizzaria.

Ingredientes

Farinha de trigo 500 gr. Água 275 ml. Sal 0,5 colher de sopa Azeite 2 colheres de sopa Fermento seco 7 gr.

Processo de cozimento

Peneire a farinha de trigo em uma tigela grande ou diretamente sobre a superfície de trabalho. Será mais conveniente amassar a massa se a farinha for colocada em forma de lâmina.

Nós aquecemos a água na quantidade especificada até um estado quente. A temperatura aproximada da água é de quarenta graus. Com as mãos fazemos uma depressão na farinha e deitamos nela a água aquecida.

Após a água, despeje o azeite no mesmo local e adicione sal.

Por fim, adicione o fermento seco - bem em cima dos líquidos na depressão da farinha.

Começamos a amassar a massa. Primeiro, mexa no centro com uma colher, combinando os componentes líquidos com a farinha próxima. Quando a parte líquida da massa para de espalhar, procedemos à amassadura manual.

Sove a massa por quatro a cinco minutos, até que absorva toda a farinha e forme uma bola lisa. A massa não deve aderir às mãos e à superfície de trabalho.

Polvilhe levemente uma tigela grande com farinha e coloque a massa preparada nela. Aperte a tigela com filme plástico ou cubra com uma toalha limpa e coloque em um lugar quente para levantar por quarenta e cinco a cinquenta minutos.

Após o tempo especificado, a massa aumenta de volume uma vez e meia a duas vezes. Torna-se mais poroso e mais macio.

Pressione levemente a massa na tigela para liberar o ar do processo de fermentação.

Em seguida, divida a massa no número necessário de partes e abra uma base de pizza arredondada de cada uma.

Disponha o recheio planejado na parte superior. Assamos pizza com essa massa em um forno pré-aquecido a 200 graus no nível inferior por quinze a vinte minutos.

Bom apetite!