Massa de pizza com fermento e margarina
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Cozinha
Mundo
Conteúdo calórico
492 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
35 minutos
Proteínas *
5,3 gr.
Gorduras *
41,6 gr.
Carboidratos *
56,6 g
Esta versão da massa de pizza vai agradar a quem adora uma base crocante e porosa. Graças à margarina, a massa tem uma textura um tanto parecida com a de um shortbread - esfarelando, solta e derretendo na boca. Essa massa segura com sucesso recheios úmidos sem se tornar pegajosa e pesada - isso é todo o mérito da gordura vegetal. Você pode notar que uma certa quantidade de açúcar é usada na massa - a base da pizza ficará muito doce. Tomates secos ao sol, salame, fatias finas de bacon e qualquer queijo gordo são adequados como recheio.
Ingredientes
Processo de cozimento
Aquecemos a água na quantidade indicada no fogão ou no microondas até que esteja quente. Coloque água em uma tigela, acrescente o fermento seco, o açúcar granulado e o sal. Mexa tudo com um batedor de arame até ficar homogêneo e deixe em local aquecido por vinte minutos. Durante esse tempo, a massa deve aumentar de volume e ser coberta com espuma arejada.
Dependendo das características de uma determinada farinha, sua quantidade pode variar e ser maior ou menor do que o indicado na receita. Ao amassar a massa, conseguimos uma consistência macia e não esticada, mas que fica bem formada e não se espalha nas mãos. Enrole uma bola com a massa preparada e coloque-a em uma tigela grande. Apertamos com filme plástico e colocamos em um lugar quente por uma hora e meia para crescer.
Após o tempo especificado, a massa aumentará seu volume de uma vez e meia a duas vezes. Mexa a massa em uma superfície enfarinhada e enrole em uma camada de cinco milímetros de espessura. Transfira a massa para uma assadeira e disponha o recheio planejado. Assamos pizza nessa base em um forno pré-aquecido a uma temperatura de 190 graus no nível inferior.
Bom apetite!