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Massa de pizza com mel e fermento

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Cozinha Mundo

Conteúdo calórico 278,6 kcal

Porções 4 portas.

Tempo de cozimento 45 minutos

Proteínas * 18,5 g

Gorduras * 19 gr.

Carboidratos * 71 gr.

Contente

Muitas vezes, em produtos de panificação, você pode encontrar um substituto do mel para o açúcar. A massa de pizza não é exceção. O mel, assim como o açúcar, faz o fermento funcionar e garante a formação de uma crosta dourada. Segundo esta receita, a massa é preparada com bastante rapidez e não exige muito trabalho. E o resultado será uma base porosa e delicada sobre a qual qualquer recheio revelará os melhores matizes de sabor.

Ingredientes

Mel 0,5 colher de chá Água 1 Colher de Sopa. Fermento seco 2,5 colher de chá Azeite 2 colheres de chá Sal 0,5 colher de chá Farinha de trigo 2,5 - 3 colheres de sopa.

Processo de cozimento

O mel para fazer a massa deve ser líquido - é muito mais conveniente misturá-lo com o resto dos ingredientes. Se o produto endurecer, aqueça no microondas ou em banho-maria até escorrer. Coloque o mel em uma tigela, na qual vamos amassar a massa.

Despeje água morna na quantidade especificada em uma tigela. Mexa até que o mel se dissolva.

Despeje o fermento seco por cima e não mexa. Deixamos os grânulos na superfície do líquido para que inchem um pouco. Cinco a seis minutos serão suficientes.

Em seguida, coloque o azeite virgem extra com o seu aroma e sabor característicos.

Despeje o sal e misture tudo com um batedor de arame até ficar homogêneo.

Despeje a farinha em porções e sove a massa aos poucos. Primeiro mexemos com uma colher ou espátula e, à medida que a espessura vai ganhando, passamos para o amassamento manual.

Você pode precisar de um pouco menos de farinha ou mais do que o indicado na receita - depende das características de um determinado produto. A consistência finalizada não deve ser íngreme, macia, mas mantendo a sua forma.

Transferimos a massa para a superfície de trabalho e começamos a amassá-la com as mãos. Trabalhamos de cinco a seis minutos até que a massa pare de aderir às mãos e à superfície.

Abra uma bola com a massa, coloque em uma tigela e cubra com uma toalha limpa. Colocamos os pratos com a massa em local aquecido por trinta a quarenta minutos para levedar.

Após o tempo especificado, a massa aumentará visivelmente e ficará mais macia. No corte, nota-se uma estrutura esponjosa. Sove levemente a massa em uma tigela.