Massa de pizza com fermento seco sem ovos
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Cozinha
Mundo
Conteúdo calórico
273,8 kcal
Porções
6 portas.
Tempo de cozimento
10 min.
Proteínas *
10,3 g
Gorduras *
10,6 gr.
Carboidratos *
84,5 g
Uma boa massa é um aspecto importante para fazer uma pizza de sucesso. A base deve ser macia o suficiente para ser confortável para comer e também firme o suficiente para “suportar” o recheio úmido. A crosta marrom crocante também é importante, o que dá à pizza acabada textura e visualmente a torna atraente. Esta receita envolve a preparação de massa de pizza com fermento usando fermento seco. Os ovos não são necessários aqui - a massa acaba sendo arejada e desconfortável.
Ingredientes
Processo de cozimento
Peneire três a quatro colheres de sopa de farinha em uma tigela. Adicione o fermento seco e o açúcar granulado à farinha. Misture os componentes secos com um garfo. Despeje a água morna na quantidade especificada em uma tigela em um jato fino, mexendo com um garfo em um círculo - você obtém uma massa líquida. Deixamos a tigela com a massa preparada em local aquecido por quinze a vinte minutos para que o fermento inicie seu trabalho e a fermentação seja acionada. A espuma deve aparecer na superfície e o volume da massa aumentará de uma vez e meia a duas vezes.
Decorrido o tempo especificado, acrescente sal e óleo vegetal à massa e misture. Despeje a quantidade restante de farinha e sove uma massa macia, elástica e maleável. Amassamos a massa por três a quatro minutos - ela deve tomar forma e parar de grudar nas mãos e nas paredes dos pratos. Em seguida, formamos uma bola com a massa, colocamos em uma tigela e apertamos com filme plástico. Colocamos a tigela em local aquecido por uma hora para que a massa cresça. É muito conveniente para este propósito usar um forno pré-aquecido a 40 graus.
Recomenda-se assar pizza sobre essa massa em um forno pré-aquecido a uma temperatura de 250 graus. Coloque a assadeira no nível médio-inferior. O tempo de cozimento é de aproximadamente 12 minutos: é importante cozer o produto rapidamente, sem secar demais. A base é macia e porosa, com uma crosta de textura avermelhada.
Bom apetite!