Massa de kefir com requeijão para tortas
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
148,4 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
30 minutos.
Proteínas *
7,7 g
Gorduras *
4,5 gr.
Carboidratos *
27,7 g
Uma massa rápida para tortas, que vai ajudar muito nos casos em que você não quer bagunçar a cozinha por muito tempo, mas quer algo saboroso. Esta massa suporta até recheios húmidos, como bagas e frutos frescos. Essas tortas podem ser tradicionalmente fritas em óleo quente, ou você pode simplificar o processo e assar os produtos no forno. Em ambos os casos, revelam-se moles e com crosta avermelhada. Porém, deve-se notar que as tortas do forno ficam ainda menos gordurosas e depois de resfriadas mantêm a maciez por mais tempo.
Ingredientes
Processo de cozimento
Para a preparação da massa, é claro, queijo cottage com qualquer teor de gordura é adequado. No entanto, é com um produto gorduroso que a massa fica mais macia no sabor e na textura. Coloque o queijo cottage em uma tigela, acrescente o açúcar granulado, o açúcar baunilha, uma pitada de sal e a manteiga amolecida. É aconselhável amolecer a manteiga e não derretê-la, pois neste último caso afetará negativamente a consistência da massa. Misture tudo até ficar homogêneo.
Vamos trabalhar com as mãos e amassar uma massa macia, mas elástica. A farinha pode precisar de um pouco mais ou menos do que o indicado na receita, já que diferentes requeijões são diferentes em gordura e umidade. Nós nos concentramos na consistência final da massa - a massa deve ser macia, flexível, não apertada. Coloque a massa amassada na geladeira por trinta a quarenta minutos. Aí vai endurecer um pouco, ficar mais elástico, vai ficar mais fácil de trabalhar.
Conecte as bordas opostas e aperte firmemente com os dedos. É importante escolher a quantidade ideal de recheio para que não interfira na formação da torta, mas ao mesmo tempo seja agradável ao produto acabado. Coloque as tortas formadas em uma assadeira untada com óleo vegetal e polvilhada com farinha. Para um brilho extra, você pode escovar a superfície dos hambúrgueres com um ovo batido usando uma escova de silicone. Assamos as tortas a uma temperatura de 200 graus por cerca de quinze a vinte minutos, até que se forme uma crosta dourada.
Bom apetite!