
Massa de fermento para pizza com kefir com fermento seco
A massa de fermento de kefir é especialmente fofa e porosa. A massa sobe bem tanto durante a prova como durante a cozedura no forno. Com base nisso, a pizza irá agradar especialmente àqueles que gostam de migalhas macias e macias e uma crosta rosada e maleável. Na hora de preparar o kefir é necessário aquecê-lo - em nenhum caso o deixamos quente, basta aquecê-lo levemente para que o fermento comece seu trabalho nele. Sugerimos usar manteiga como componente graxo, não óleo vegetal - isso também contribuirá para a maciez da massa.