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Tkemali de ameixas

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Cozinha Georgiano
Conteúdo calórico 162,4 kcal
Porções 1,2 l.
Tempo de cozimento 90 minutos
Proteínas * 1,8 gr.
Gorduras * 3,8 g
Carboidratos * 42,6 gr.
* por 100 gr. produtos
Tkemali de ameixas
Contente

O tkemali da mais alta qualidade é obtido a partir de ameixas. Possui uma acidez natural suficiente, o que torna o molho excepcionalmente saboroso e permite que o molho seja armazenado por muito tempo. Nesta receita, você está convidado a fazer este molho georgiano com alho e pimenta. Uma colher de tkemali feito à mão adicionará novos sabores aos seus pratos de carne e peixe.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 6
Classifique as ameixas e remova pequenos detritos e caules. Em seguida, enxágue bem e, fazendo um corte no meio, retire os ossos.
Passo 2 de 6
Moa as ameixas em um moedor de carne ou no liquidificador e despeje a massa resultante em uma tigela para ferver.
Passo 3 de 6
Descasque o alho. Retire os caules e as sementes das pimentas e corte em pedaços. Moa o alho e a pimenta no liquidificador e transfira para as ameixas.
Passo 4 de 6
Adicione a esta massa a quantidade de sal, açúcar, extrato de tomate e óleo vegetal especificados na receita. Misture tudo bem.
Passo 5 de 6
Coloque a panela com tkemali no fogão, leve para ferver em fogo médio e cozinhe em fogo baixo por uma hora. Mexa o molho periodicamente com uma colher de pau durante o cozimento.
Passo 6 de 6
Enquanto tkemali está cozinhando, esterilize potes pequenos de qualquer maneira e ferva as tampas. Despeje tkemali quente em potes e feche hermeticamente imediatamente. Certifique-se de virar os potes e envolvê-los em um cobertor quente. Guarde o tkemali resfriado em um local frio.

Coma para sua saúde!

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