Tkemali de ameixas secas para o inverno
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Cozinha
Georgiano
Conteúdo calórico
147,2 kcal
Porções
1 l.
Tempo de cozimento
40 minutos
Proteínas *
0,9 gr.
Gorduras *
0,3 g
Carboidratos *
35,2 g
O molho Tkemali é um molho de ameixa cereja da Geórgia. São muitas as variações deste molho maravilhoso: é feito de ameixa cereja, ameixa, ameixa, muitos temperos são adicionados ao molho, alguém coloca alho. Não existe uma receita única para fazer tkemali, já que cada família prepara ao seu gosto. Sugerimos que prepare um molho à base de ameixas secas, com adição de ervas, ameixas e ameixas secas. Como resultado, obtemos um molho agridoce picante.
Ingredientes
Processo de cozimento
Lave as ameixas e as ameixas em água corrente e coloque em uma panela. Como as ameixas são mais densas e de consistência mais seca, adicionaremos um pouco de ameixa suculenta, ela adicionará suco ao molho e não precisaremos adicionar água. Colocamos a panela em fogo médio e aquecemos as frutas para que o suco saia.
Transferimos as ameixas e ameixas cozidas para uma peneira ou peneira e passamos bem no purê de batata. Sementes, cascas, ervas e especiarias devem permanecer na peneira. Combine o purê resultante com o líquido com que a fruta foi cozida e leve ao fogo novamente. Adicione sal, açúcar e ameixas secas lavadas na panela. Leve o purê de batata para ferver em fogo médio e deixe ferver, lembrando de mexer sempre até que o tkemali adquira uma consistência espessa.
