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Tkemali de ameixas e maçãs

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Cozinha Georgiano
Conteúdo calórico 126,7 kcal
Porções 2 p.
Tempo de cozimento 1 d.
Proteínas * 0,6 g
Gorduras * 0,4 gr.
Carboidratos * 30,7 g
* por 100 gr. produtos
Tkemali de ameixas e maçãs
Contente

O molho tkemali original de ameixa e maçã tem um sabor agradável picante agridoce. Acompanha bem todos os tipos de carnes, assim como peixes. O tkemali pode ser consumido simplesmente espalhando-o sobre um pão.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 7
Lave bem as maçãs e as ameixas em água fria. Corte as ameixas, retire as sementes. Se houver pontos quebrados, corte-os. Remova o caroço das maçãs, corte os pontos doloridos. Corte as frutas em pedaços pequenos.
Passo 2 de 7
Passe os pedaços de fruta por um moedor de carne ou pique com um processador de alimentos ou liquidificador. Descasque o alho e passe por uma trituradora, acrescente também à massa.
Passo 3 de 7
Transfira a mistura para uma panela de parede grossa e leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, acrescente especiarias. Dobre os cravos na gaze, dê um nó e mergulhe no molho.
Passo 4 de 7
Em 10 minutos. cozinhando com agitação ocasional, adicione açúcar e sal. Mexa e cozinhe por 40 minutos. No final do cozimento, retire e descarte o nó da gaze.
Passo 5 de 7
Para tkemali, escolha potes pequenos para que os potes abertos não fiquem estagnados por muito tempo, mas sejam comidos rapidamente. Lave os potes em água com soda, enxágue e esterilize no vapor. Ferva as tampas por 5-10 minutos.
Passo 6 de 7
Quando o molho engrossar, coloque em potes e enrole as tampas. Vire os espaços em branco de cabeça para baixo, embrulhe-os em um cobertor quente e deixe esfriar.
Passo 7 de 7
Retire o tkemali em local fresco e escuro e guarde por 6 meses.

Bom apetite!

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