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Tkemali de espinhos

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Cozinha russo
Conteúdo calórico 156 kcal
Porções 1 l.
Tempo de cozimento 180 minutos
Proteínas * 1,1 gr.
Gorduras * 0,3 g
Carboidratos * 37,5 g
* por 100 gr. produtos
Tkemali de espinhos
Contente

Blackthorn tkemali, em contraste com a clássica cereja de jardim tkemali, tem uma cor viva e um sabor picante incomum. Este molho tornará os pratos de carne e peixe cada vez mais ricos. Um molho particularmente saboroso é obtido a partir de espinhos apanhados nas primeiras geadas. Tkemali é preparado com a adição de especiarias comuns - alho, pimenta e ervas.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 15
Separe as bagas de abrunho cuidadosamente, removendo todos os detritos e caules, e pese para contar todos os ingredientes corretamente.
Passo 2 de 15
Em seguida, enxágue em água corrente e remova o excesso de umidade com papel toalha.
Passo 3 de 15
Transfira as frutas preparadas para uma tigela para fazer geléia e adicione um punhado de salsa fresca ou coentro às frutas.
Passo 4 de 15
Despeje meio copo de água fria na tigela para as frutas.
Passo 5 de 15
Cozinhe os espinhos em fogo baixo por 15 minutos a partir do início da fervura. Descarte o monte de verduras. Tampe os pratos com uma tampa e deixe por 1 hora.
Passo 6 de 15
Durante este tempo, prepare os temperos. Descasque a cebolinha e retire as sementes das pimentas.
Passo 7 de 15
Moa as bagas de abrunho cozido em uma peneira para remover as sementes e as cascas.
Passo 8 de 15
Moa as cebolinhas descascadas em uma máquina de alho.
Passo 9 de 15
Pique as pimentas bem finamente. Você pode aumentar sua quantidade ao seu gosto.
Passo 10 de 15
Coloque o purê de abrunheiro de volta na mesma tigela e acrescente a quantidade de açúcar indicada na receita.
Passo 11 de 15
Em seguida, adicione sal ao purê. Misture tudo até que o sal e o açúcar estejam completamente dissolvidos e retire a amostra, ajustando ao seu gosto.
Passo 12 de 15
Cozinhe o molho em fogo baixo por 15 minutos. Em seguida, adicione alho picado e pimenta, mexa e cozinhe por mais 10 minutos. Se notar que o molho está muito espesso, pode adicionar mais meio copo de água.
Passo 13 de 15
Tkemali de abrunheiro-bravo, como resultado do cozimento, deve se tornar uma textura homogênea e macia.
Passo 14 de 15
Embale o molho preparado em pequenos potes esterilizados, feche bem e guarde em local frio.
Passo 15 de 15
Coloque um pouco de tkemali em uma panela e sirva com carne ou peixe.

Coma para sua saúde!

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