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Tkemali de ameixa cereja verde

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Cozinha Georgiano
Conteúdo calórico 14,9 kcal
Porções 6 portas.
Tempo de cozimento 50 minutos
Proteínas * 0,7 g
Gorduras * gr.
Carboidratos * 3 gr.
* por 100 gr. produtos
Tkemali de ameixa cereja verde
Contente

Tkemali é um molho georgiano bastante popular. O molho é bastante aromático devido à utilização de uma grande quantidade de temperos, ervas frescas, especiarias, bem como sal Svan na preparação.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 12
Prepare os ingredientes necessários para o tkemali de ameixa verde cereja.
Passo 2 de 12
Lave bem o manjericão, a hortelã, o tomilho, o coentro, a salsa e o endro em água fria. Sacuda o excesso de umidade. Moa o manjericão com uma faca afiada.
Passo 3 de 12
Pique o coentro, a hortelã, o tomilho, a salsa e o endro com uma faca afiada.
Passo 4 de 12
Lave bem a ameixa cereja em água fria corrente. Coloque em uma panela funda de fundo grosso, encha com água de modo que cubra completamente os frutos de ameixa cereja.
Passo 5 de 12
Coloque a panela em fogo baixo. Deixe ferver e cozinhe até a pele arrebentar.
Passo 6 de 12
Transfira as frutas para uma peneira ou peneira fina.
Passo 7 de 12
Amasse um pouco com um moedor de batata.
Passo 8 de 12
Passe a ameixa cereja cozida em uma peneira ou peneira fina com uma espátula de silicone. Descarte as sementes e a pele.
Passo 9 de 12
Coloque o purê de cereja amassado de volta na panela e cozinhe por cerca de 10-15 minutos após ferver em fogo baixo.
Passo 10 de 12
Adicione ervas picadas, especiarias e temperos secos e sal Svan. Homogeneizar.
Passo 11 de 12
Descasque o alho e passe por uma prensa diretamente na frigideira. Mexa, leve para ferver e retire do fogo. Entretanto, prepare os frascos, lave bem e esterilize no micro-ondas ou forno. Os frascos devem estar completamente secos.
Passo 12 de 12
Usando uma concha, despeje cuidadosamente o tkemali em frascos estéreis. Fechar bem os potes quentes com o molho com as tampas, previamente polvilhados com água a ferver. Deixe esfriar completamente. Em seguida, leve os frascos para uma geladeira ou um local fresco e escuro para armazenamento. Depois de esfriar completamente, você pode saborear o molho.

Bom apetite!

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