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Tkemali em georgiano

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Cozinha Georgiano
Conteúdo calórico 30,5 kcal
Porções 1 porta.
Tempo de cozimento 7 h.
Proteínas * 0,7 g
Gorduras * 0,3 g
Carboidratos * 6,5 gr.
* por 100 gr. produtos
Tkemali em georgiano
Contente

O mais importante no tkemali verdadeiro são as ameixas azedas, talvez até meio maduras. Um molho picante com acidez é a alma da Geórgia, mas você mesmo pode prepará-lo e até encerrá-lo em potes para o inverno.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 5
Lave a ameixa e coloque em uma panela, despeje água e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
Passo 2 de 5
Passe as ameixas por uma peneira, amassando, ou retire o caroço e amasse no liquidificador.
Passo 3 de 5
Lave as pimentas e corte em pedaços pequenos. Coloque no purê de ameixa, adicione sal e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo sempre.
Passo 4 de 5
Retire a casca do alho e pique finamente junto com as ervas lavadas.
Passo 5 de 5
Transfira o alho e as ervas para o molho, mexa e cozinhe por 10 minutos. Espalhe o tkemali quente sobre os potes preparados e enrole. Deixe o recipiente esfriar completamente na sala e você pode experimentar.

Bom apetite!

 

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