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Tkemali com tomates para o inverno

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Cozinha Georgiano
Conteúdo calórico 85,4 kcal
Porções 2 p.
Tempo de cozimento 90 minutos
Proteínas * 1,4 gr.
Gorduras * 1,4 gr.
Carboidratos * 18,6 gr.
* por 100 gr. produtos
Tkemali com tomates para o inverno
Contente

Tkemali é uma ótima alternativa aos molhos comprados em lojas. Hoje em dia, muitas pessoas pensam em sua dieta e recusam alimentos "lixo", que abundam nas gôndolas dos supermercados. Por isso procuro cozinhar tudo sozinha ou estudo cuidadosamente a composição dos produtos.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 8
Lave bem os tomates em água corrente, seque, corte em quartos e retire o pedúnculo. Pique os tomates picados ou no liquidificador ou processador de alimentos.
Passo 2 de 8
Lave bem as ameixas em água fria corrente. Corte ao meio e retire as sementes.
Passo 3 de 8
Pique as ameixas descascadas da mesma forma que os tomates, usando um picador de carne, liquidificador ou processador de alimentos. Descasque a cebola e pique também o purê de batata. Enxágue as pimentas e remova as sementes com cuidado.
Passo 4 de 8
Em uma panela de fundo grosso, misture os tomates picados, as ameixas e as cebolas. Coloque a panela em fogo baixo. Deixe ferver, adicione a quantidade necessária de açúcar granulado.
Passo 5 de 8
Lave bem a salsa e o manjericão, sacuda o excesso de umidade e amarre em um feixe de fios. Mergulhe as ervas no molho fervente por alguns minutos e retire imediatamente.
Passo 6 de 8
Em seguida, adicione o cravo-da-índia moído, a canela, a pimenta-do-reino, a mostarda em pó e o sal. Mexa bem o conteúdo da panela.
Passo 7 de 8
Adicione pimentas descascadas inteiras. E cozinhe o molho por cerca de 20-25 minutos em fogo baixo. Entretanto, prepare os frascos, lave bem e esterilize no micro-ondas ou forno. Os bancos devem estar completamente secos. Despeje água fervente sobre as tampas ou ferva em uma panela.
Passo 8 de 8
Passe a massa cozida em uma peneira fina, coloque de volta na panela e cozinhe por mais 25 minutos. 5 minutos antes de cozinhar, despeje o vinagre, misture bem e retire imediatamente do fogo. Despeje delicadamente o tkemali em frascos esterilizados, feche bem as tampas. Deixe esfriar completamente. Em seguida, mova os frascos para uma geladeira ou área de armazenamento escura.

Bom apetite!

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