Pasta de tomate sem esterilização em casa para o inverno
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Cozinha
leste Europeu
Conteúdo calórico
24 kcal
Porções
2,5 l.
Tempo de cozimento
80 minutos
Proteínas *
1,1 gr.
Gorduras *
0,2 g
Carboidratos *
3,8 g
Para fazer pasta de tomate, apenas tomates e sal são necessários. Nada mais, apenas um sabor concentrado de tomate. É melhor escolher frutas carnudas, densas, para que o teor de suco seja mínimo. No entanto, se os tomates estiverem suculentos, a massa também ficará deliciosa, mas demorará muito mais para fervê-la. Para picar tomates, é conveniente usar um picador de carne, liquidificador estacionário ou submersível. Do número especificado de tomates, obtêm-se dois frascos de pasta de tomate, 500 mililitros cada.
Ingredientes
Processo de cozimento
Antes de cozinhar, lave bem os tomates e seque-os com uma toalha. Recorte o traço do caule com a ponta de uma faca. Cortamos cada fruta em duas metades e esprememos cada uma com a palma da mão, tentando extrair o excesso de suco. Claro, nós economizamos o valioso líquido. Você pode fazer uma excelente bebida refrescante com ele, mas não é necessário para a pasta de tomate.
Coloque o purê de batata em uma panela e adicione sal. Colocamos o recipiente no fogão e aquecemos a massa de tomate até ferver. Ferva a massa de tomate até a espessura desejada. Normalmente, leva aproximadamente uma hora para atingir a consistência de molho padrão. Ajustamos a temperatura do prato a um mínimo para que a fervura não seja muito ativa. Não se esqueça de mexer periodicamente a pasta com uma espátula para evitar que queime.
Frascos e tampas para pasta de tomate são pré-lavados com solução de soda e esterilizados de qualquer maneira conveniente. Deixe os potes e as tampas secarem completamente. Coloque a massa de tomate quente no recipiente preparado e feche-o imediatamente com as tampas secas. Vire os espaços em branco de cabeça para baixo para verificar a firmeza e envolva-os em um cobertor quente. Nesta posição, deixe o extrato de tomate esfriar lentamente e, em seguida, coloque-o em um local fresco e escuro para armazenamento.
Bom apetite!