Pasta de tomate em um moedor de carne em casa para o inverno
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Cozinha
leste Europeu
Conteúdo calórico
105,8 kcal
Porções
1,5 l.
Tempo de cozimento
70 minutos
Proteínas *
0,6 g
Gorduras *
0,1 g
Carboidratos *
26 gr.
A pasta de tomate pode ser feita facilmente em casa. E em termos de qualidade de composição e sabor, ele se compara favoravelmente com seus homólogos de loja. O mais importante é selecionar matérias-primas de alta qualidade, picar finamente, coar do excesso de suco e fervê-lo até engrossar. Em casa, um moedor de carne é perfeito para picar tomates. Depois disso, o purê é bem estruturado e homogêneo. E para atingir a consistência espessa ideal de extrato de tomate, basta espremê-lo através de um pano de algodão antes de cozinhar.
Ingredientes
Processo de cozimento
Antes de começar a cozinhar a pasta de tomate, é importante observar que quanto mais maduras e carnudas forem usadas as frutas, mais tenro e rico ficará o molho acabado. Você pode usar tomates de formato feio, o que não é uma condição que já seja inadequada para a decapagem como um todo. Mas você precisa ter certeza de que não há podridão, áreas verdes imaturas e outros defeitos nas frutas. Os tomates selecionados são cuidadosamente lavados, secos e cortados em pedaços. Passamos as fatias de tomate por um moedor de carne. Jogue fora a pele que ficará nas partes cortantes internas do dispositivo.
Amarramos as pontas da gaze para formar uma bolsa. Penduramos sobre uma tigela e deixamos o purê de tomate coar por várias horas. É conveniente fazer isso à noite e pela manhã começar a cozinhar o macarrão. O suco que escorre não é usado para fazer pasta, mas pode ser usado para fazer uma bebida refrescante de tomate.
Depois de coar, coloque a pasta grossa de tomate em uma panela, acrescente sal e açúcar granulado. Ferva em fogo médio até a espessura desejada. Levará cerca de trinta minutos para cozinhar. Lavo os potes e as tampas com uma solução de refrigerante e esterilizo da maneira usual. Coloque a pasta quente em um recipiente estéril seco e enrole imediatamente as tampas. Envolvemos os potes com um cobertor até que esfriem completamente, após o que os colocamos para armazenamento em uma adega ou geladeira.
Bom apetite!