Pasta de tomate de tomate você lambe os dedos para o inverno

Lavamos bem os tomates, secamos e cortamos em pequenos pedaços de forma arbitrária, cortando simultaneamente os vestígios dos talos e quaisquer outras áreas defeituosas com a ponta de uma faca. Coloque as rodelas de tomate em uma panela larga de paredes grossas e adicione o óleo vegetal. Amasse levemente os tomates com um empurrador, para que o suco se destaque e a massa do tomate fique mais líquida.

Colocamos a panela no fogo e, mexendo periodicamente, aquecemos a massa de tomate até ferver. Fervemos por trinta minutos, lembrando-nos de mexer o tempo todo. Decorrido o tempo especificado, bata os tomates com um liquidificador de imersão até obter um purê liso e homogêneo.

Descasque a cebola e o alho, enxágue e seque. Coloque a cebola e o alho no liquidificador e triture até obter uma massa fina. Espalhamos a massa de cebola e alho no purê de tomate, adicionamos sal e misturamos bem.

Leve a massa para ferver e cozinhe por vinte minutos. Durante o cozimento, a massa precisa ser mexida o tempo todo, pois queima com facilidade. Frascos e tampas para embalar a pasta de tomate com minha solução de refrigerante e depois esterilizar da maneira que for conveniente. Coloque a pasta de tomate quente em potes esterilizados secos e feche imediatamente as tampas. Vire as costuras de cabeça para baixo e envolva-as em um cobertor quente. Nesta posição, deixe a polpa de tomate esfriar completamente e ao mesmo tempo passar pela etapa de esterilização passiva. Após o resfriamento, removemos a peça de trabalho em um local fresco e escuro para armazenamento.