Pasta de tomate de tomate com pimentão para o inverno

Lave os tomates em água corrente, seque-os e corte-os em pedaços. Ao longo do caminho, cortamos as marcas dos caules e removemos todas as peças defeituosas. Se houver áreas duras verdes nos tomates, corte-as também. Colocamos os tomates preparados na tigela da colheitadeira e trituramos até virar purê de batata crua. Da mesma forma, você pode usar um moedor de carne, um liquidificador submersível ou estacionário para moer tomates.

Também lavamos bem os pimentões, secamos e limpamos as sementes. Corte o talo. Lavamos e secamos a salsa. Jogue fora os caules muito duros. Descasque as cebolas, lave e seque-as. Coloque os pimentões, a cebola e a salsa preparados no processador de alimentos e pique também até ficar um purê.

Coloque o purê de tomate e uma mistura de pimenta, salsa e cebola em uma vasilha grande. Adicione sal e açúcar granulado. Misture tudo e coloque no fogão. A partir do momento da fervura, fervemos a massa por trinta minutos, lembrando-se de mexer periodicamente para evitar que queime.

Decorrido o tempo previsto, acrescente o lúpulo suneli, os dois tipos de pimentão, louro, noz-moscada moída ou ralada, canela e cravo-da-índia. Misture bem as especiarias com a massa e continue cozinhando por mais trinta minutos. É importante mexer o molho constantemente para que não queime. Terminado o tempo de cozedura, junte o bocado e o amido, previamente diluídos em duas colheres de sopa de água. Cozinhe por mais cinco minutos e retire do fogo. Bancos e tampas são pré-lavados com solução de soda e esterilizados de qualquer maneira conveniente. Coloque a pasta quente em potes esterilizados secos e feche imediatamente as tampas. Viramos os potes de cabeça para baixo e os envolvemos com um cobertor até que esfriem completamente, após o que os colocamos em um local fresco e escuro para armazenamento.