Pasta de tomate para o inverno com pimenta
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Cozinha
leste Europeu
Conteúdo calórico
116,2 kcal
Porções
1,5 l.
Tempo de cozimento
75 minutos
Proteínas *
1 gr.
Gorduras *
0,2 g
Carboidratos *
28 gr.
A pasta de tomate pode ser "enriquecida" com sabores adicionais. O pimentão é perfeito para esse propósito. Ele irá adicionar um picante delicado e enfatizar com sucesso o sabor natural do tomate. Essa pasta fica perfeitamente armazenada durante todo o inverno, mesmo sem vinagre, pois o tomate já contém ácido natural, o que reduz o risco de deterioração prematura.
Ingredientes
Processo de cozimento
Lave bem os tomates de qualquer contaminação externa. Cortamos todas as áreas defeituosas. Deixe os tomates preparados secarem para não adicionar umidade em excesso à futura pasta. Então, nós os cortamos em pedaços de forma arbitrária. Lavamos os pimentões, retiramos as sementes e os talos, também os secamos e cortamos em pedaços. Descasque o alho, lave e deixe secar.
Passamos os tomates e pimentões preparados por um moedor de carne ou ponche no liquidificador - deve-se obter uma massa homogênea. Colocamos a massa em uma panela e colocamos no fogão. Aqueça até ferver. À medida que aquece, o sumo líquido de vegetais começa a separar-se da polpa esmagada. Usando uma concha, retire o suco da superfície e despeje em uma tigela separada. Você não precisa de suco para o macarrão.
Bata a polpa esquerda no liquidificador de imersão para obter uma consistência mais delicada. Passe o alho por uma prensa e acrescente à massa de tomate. Também colocamos sal e açúcar granulado. Misture tudo e coloque de volta no fogão. A partir do momento em que ferve, fervemos a polpa de tomate por vinte a vinte e cinco minutos. Certifique-se de mexer durante o cozimento para evitar que queime.
Lavo os potes e as tampas com uma solução de refrigerante e esterilizo da maneira usual. Deixe o recipiente esterilizado secar completamente - isso é importante. Coloque a pasta de tomate quente com pimenta nos potes e feche imediatamente com as tampas secas. Vire a preservação de cabeça para baixo, embrulhe-a em um cobertor quente e deixe esfriar lentamente. Após o resfriamento, colocamos os potes na adega ou na geladeira para armazenamento.
Bom apetite!