Pasta de tomate com manjericão e alho para o inverno
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Cozinha
leste Europeu
Conteúdo calórico
146 kcal
Porções
2 p.
Tempo de cozimento
40 minutos
Proteínas *
0,9 gr.
Gorduras *
0,2 g
Carboidratos *
35,6 gr.
Manjericão e alho são perfeitos para tomates! Quando esses produtos são combinados, há um sabor e aroma incomparáveis. A pasta de tomate com raspas de alho e aroma de manjericão vai transformar qualquer prato, seja costeleta de frango, macarrão simples ou suculento bife de carne. Fazer a pasta de tomate em casa vai levar tempo e esforço, mas são totalmente justificados pelo sabor chique do molho acabado.
Ingredientes
Processo de cozimento
Lave os tomates em grande quantidade de água, seque-os e corte-os em pedaços de formas arbitrárias. Se houver áreas com defeitos, devemos cortá-las. Também é aconselhável remover vestígios dos caules. Moa as rodelas de tomate preparadas até obter um purê cru homogêneo. É conveniente usar um moedor de carne, liquidificador submersível ou estacionário para isso.
Agora, o purê de tomate resultante deve ser filtrado por um pano de algodão ou uma peneira fina. Mexa o purê com uma colher, pressionando e esfregando a massa de tomate em uma peneira. O bolo que fica na peneira não é mais aproveitado. Pode ser eliminado com sucesso ao cozinhar, por exemplo, borscht ou ensopado de vegetais.
Decorrido o tempo especificado, adicionar à massa de tomate sal, açúcar granulado, manjericão seco e orégano, bem como o alho descascado e passado por prensa. Misture tudo e continue cozinhando por mais vinte minutos. A pasta de tomate deve engrossar visivelmente no final do cozimento. Dependendo da variedade de tomates e do teor de umidade que eles contêm, o tempo de fervura pode ser mais longo. Vale a pena focar na consistência que você deseja alcançar no final. Assim que a massa engrossar bastante, despeje o vinagre, mexa e retire a panela do fogo.
Os bancos e as tampas devem primeiro ser lavados com uma solução de soda e esterilizados de qualquer maneira possível. Coloque a pasta de tomate quente em potes secos estéreis e feche imediatamente com as tampas secas. Vire as costuras de cabeça para baixo e envolva-as em um cobertor quente. Nós os deixamos nesta posição até que esfriem completamente, após o que os colocamos em um local fresco e escuro para armazenamento.
Bom apetite!