Pasta de tomate com alho para o inverno
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Cozinha
leste Europeu
Conteúdo calórico
108 kcal
Porções
1,5 l.
Tempo de cozimento
120 minutos
Proteínas *
0,6 g
Gorduras *
gr.
Carboidratos *
25,6 g
A pasta de tomate confere aos pratos um sabor característico e reconhecível, com uma acidez delicada. Borsch, vários molhos, espaguete com molho suculento simplesmente não podem ser imaginados sem pasta de tomate. Para preparar macarrão no verão para uso futuro, você também pode usar tomates abaixo do padrão. Mas, ao mesmo tempo, é importante que não haja indícios de podridão, pois isso estragará imediatamente o sabor do produto acabado.
Ingredientes
Processo de cozimento
Coloque a massa de tomate em uma panela de paredes grossas e leve ao fogão. Depois de ferver, cozinhe o futuro macarrão por duas horas. tornamos a temperatura do fogão mínima - a ebulição deve ser inativa, mas pronunciada. Durante o cozimento, formar-se-á uma espuma, bastando misturá-la com a massa, sem retirá-la. Quando a pasta tiver evaporado parte da umidade, a espuma desaparecerá. Durante todo o tempo de fervura, é necessário misturar a massa de tomate com freqüência para evitar que queime.
Decorrido o tempo especificado, acrescente a cebolinha de alho descascada e passada por uma prensa até a pasta, acrescente o sal. É importante usar sal grosso comum. O sal instantâneo finamente moído pode dar resultados imprevisíveis. Misture bem o macarrão com os temperos e continue cozinhando por mais quinze minutos.
As latas e tampas são minha solução de refrigerante. A seguir, nós os esterilizamos de qualquer maneira conveniente: no forno, micro-ondas, vapor, etc. Deixe o recipiente estéril secar completamente. Colocamos pasta de tomate quente com alho nos potes e fechamos imediatamente as tampas. Viramos as costuras de cabeça para baixo e as envolvemos com um cobertor até que esfriem completamente, após o que as colocamos para armazenamento em um local escuro e fresco.
Bom apetite!