Pasta de tomate com maçãs para o inverno

Lave os tomates de qualquer contaminação, seque-os e corte-os em pedaços de tamanho arbitrário, para que depois seja mais conveniente cortá-los. Lave as maçãs, seque-as, corte-as em quartos e recorte a caixa de sementes. Descasque as cebolas e as cebolinhas. Lave o pimentão, solte-o do caule e das sementes, corte em pedaços menores.

Passamos os vegetais preparados por um moedor de carne. Você também pode moer os ingredientes com um liquidificador. O principal é conseguir uma massa líquida homogênea com uma estrutura fina.

Coloque os vegetais picados em uma panela funda e leve ao fogão. Leve a massa para ferver e reduza a temperatura ao mínimo. Coloque um pau de canela, folhas de louro e ervilhas de pimenta da Jamaica em um pequeno pedaço de gaze. Amarramos a gaze com especiarias em forma de saco, usando um fio para prender. Mergulhamos os temperos na pasta de tomate - assim libertarão todos os seus aromas, e depois de cozinhados podem ser facilmente retirados. Cozinhe o macarrão por cerca de uma hora. Quando a consistência da massa se torna visivelmente mais espessa, o cozimento pode ser interrompido. Não se esqueça de mexer parte do macarrão durante o cozimento, pois pode queimar facilmente.

Retiramos do fogão a massa fervida e retiramos o saco de gaze com temperos, não é mais necessário. Perfuramos o blank vegetal com um misturador de imersão até que uma pasta homogênea seja obtida. Em seguida, despeje vinagre nele, adicione sal e açúcar granulado.

Coloque a massa de volta no fogo e leve para ferver. Bancos e tampas são pré-lavados com solução de soda e esterilizados de qualquer maneira conveniente. Coloque a pasta de tomate quente em potes esterilizados secos e feche imediatamente as tampas. Vire os rolos de cabeça para baixo e envolva-os em um cobertor. Depois que os frascos estiverem completamente frios, nós os colocamos em um local fresco e escuro para armazenamento.