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Bolo De Fígado De Carne

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Cozinha europeu
Conteúdo calórico 190,1 kcal
Porções 6 portas.
Tempo de cozimento 5 h
Proteínas * 9,8 g
Gorduras * 10,2 g
Carboidratos * 18,7 g
* por 100 gr. produtos
Bolo De Fígado De Carne
Contente

A receita proposta para fazer bolo de fígado de boi é básica. Com base nisso, você pode preparar esses bolos com diferentes camadas. Nesta receita, são adicionados muitos ovos às panquecas de fígado, o que lhes dá uma boa forma estável quando assadas. Faremos este bolo com recheio de cebolas fritas e cenouras.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 9
Corte o fígado de boi em pedaços médios, remova as vias biliares e enxágue bem com água fria. Para que o fígado não fique amargo, deixe-o de molho em leite por 2 horas. Em seguida, torcemos o fígado em um moedor de carne com uma gradinha média ou moemos no liquidificador.
Passo 2 de 9
Coloque os ovos na massa de fígado resultante e misture tudo com um batedor. Em seguida, sem parar de amassar a massa, acrescente farinha a esta massa e acrescente sal e pimenta a gosto. Sove a massa até ficar homogênea e com a consistência de creme de leite grosso.
Passo 3 de 9
Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo vegetal e asse panquecas do tamanho do diâmetro da frigideira. Frite as panquecas em fogo médio e até dourar dos dois lados. O tempo de fritura deve ser um pouco mais longo do que para panquecas de farinha normais.
Passo 4 de 9
Coloque as panquecas de fígado fritas em uma pilha em um prato raso e deixe esfriar.
Passo 5 de 9
Enquanto as panquecas esfriam, limpe as cebolas e as cenouras, pique-as e as cebolas em cubinhos e pique as cenouras em um ralador fino.
Passo 6 de 9
Frite os vegetais preparados em óleo bem quente até que as cebolas fiquem transparentes e as cenouras amareladas. Salgue um pouco os vegetais. Também os refrigeramos.
Passo 7 de 9
Então começamos a montar o bolo. Colocamos panquecas de fígado em um prato grande. Em cada panqueca, coloque o recheio de vegetais em uma camada uniforme e unte com maionese. Dividimos o recheio em aproximadamente o mesmo número de partes que as panquecas.
Passo 8 de 9
Unte a última panqueca de cima apenas com maionese. Espalhamos nas bordas do bolo.
Passo 9 de 9
Decore o bolo preparado lindamente com endro verde picado e deixe o prato fermentar por 2 horas na geladeira.

Bom apetite!

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