Bolo de panqueca de abobrinha
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
154,7 kcal
Porções
8 portas.
Tempo de cozimento
30 minutos.
Proteínas *
5,2 gr.
Gorduras *
9,4 gr.
Carboidratos *
15,2 g
Delicioso bolo de panqueca colorida de abobrinha é uma ótima opção para diversificar a mesa festiva e uma ótima alternativa ao bolo de fígado. Consiste em panquecas de abóbora finas combinadas com tomates frescos, alho e ervas frescas. Picante e delicado, vai surpreender a todos não só pelo sabor, mas também pelas cores vivas que combina.
Ingredientes
Processo de cozimento
A gente lava a abobrinha em água, não é preciso descascar a casca, fica mole. Esfregamos a abobrinha em um ralador grosso e esprememos levemente o suco para remover o excesso de líquido. Adicione os ovos à abobrinha, peneire a farinha e adicione sal. Misture tudo bem. A consistência da massa ficou parecida com a de panquecas.
Leve a panela ao fogo, aqueça e acrescente óleo vegetal. Numa frigideira espalhamos a massa em algumas colheres de sopa e nivelamos um pouco para obtermos as panquecas do mesmo diâmetro. Frite a panqueca por alguns minutos dos dois lados. Do número especificado de ingredientes, obtemos 4-5 panquecas. Deixe as panquecas esfriarem um pouco.
Misture a maionese com o alho passado por uma prensa. Lave os tomates e corte-os em rodelas finas. Começamos a montar o bolo: coloque a panqueca em um prato, unte com uma camada fina de maionese, coloque uma camada de tomate por cima e cubra com a próxima panqueca. Unte a última panqueca com maionese por cima, espalhe os tomates e polvilhe com as ervas.
