Batatas cozidas com boletos

Limpamos cogumelos boletus frescos com uma faca da sujeira, recortamos áreas com defeitos. Lavamos os cogumelos em várias águas para remover detritos e contaminação residual. Se usarmos matérias-primas congeladas, primeiro as descongelamos no microondas ou à temperatura ambiente. O líquido separado após o descongelamento deve ser drenado. Corte os cogumelos preparados em pedaços de forma arbitrária e ferva por trinta minutos em fervura lenta. Não se esqueça de esfregar e mexer. Depois de ferver, dobre o boleto em uma peneira e deixe a água escorrer. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda e coloque os cogumelos. Frite até que a maior parte da umidade tenha evaporado do boleto. Isso levará cerca de quinze minutos.

Descasque a cebola, enxágue e seque. Corte em cubinhos e despeje sobre os cogumelos. Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto, mexa e continue fritando até que os pedaços de cebola fiquem transparentes. Isso levará cerca de dez minutos. Certifique-se de mexer a massa do cogumelo, pois ela queima facilmente. Se necessário, adicione mais óleo vegetal à panela.

Descasque as batatas, lave-as, seque-as e corte-as em pequenos pedaços de qualquer forma. Coloque as batatas picadas em uma panela com os cogumelos, acrescente um pouco de sal e mexa. Por dez a quinze minutos, frite tudo junto, até que as batatas comecem a dourar.

Despeje meio copo de água quente na panela e cubra com uma tampa. Cozemos batatas com boletos por mais dez a quinze minutos. Colocamos o prato pronto em pratos porcionados, polvilhamos com endro picado e servimos.