Queijo cottage de Páscoa com passas e nozes
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
284,9 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
30 minutos.
Proteínas *
9,7 g
Gorduras *
17,5 g
Carboidratos *
34,7 g
Delicada sobremesa de requeijão, tradicionalmente preparada para o feriado da Páscoa. Se você ainda não preparou, você definitivamente deveria tentar. Para tornar a Páscoa saborosa, tomamos queijo cottage com um teor de gordura de pelo menos 9%. Obviamente, o produto deve ser fresco e de alta qualidade, sem aditivos fitoterápicos. O preparo deve ser planejado com antecedência, pois a sobremesa deve ser mantida sob pressão na geladeira por no mínimo 12 horas.
Ingredientes
Processo de cozimento
Usamos queijo cottage fresco e gordo, com pelo menos 9% de gordura. Para garantir uma textura delicada e homogênea à sobremesa, passe por uma peneira fina. Colocamos o queijo cottage ralado em uma panela, acrescentamos a quantidade especificada de creme de leite. Certificamo-nos de que é um produto natural, não vegetal, não ácido - o sabor geral da Páscoa depende diretamente disso.
Retiramos com antecedência a manteiga da geladeira para que tenha tempo de amolecer na hora do cozimento. Cortamos em pedaços e adicionamos ao recipiente o queijo cottage e o creme de leite. Em seguida, coloque o açúcar granulado e o açúcar baunilha em uma panela. Quebre os ovos e separe as gemas das claras. Não usamos esquilos para a Páscoa. Coloque as gemas em uma panela com o queijo cottage. Misture tudo com uma colher até que as gemas se dissolvam e obtenha uma mistura homogênea.
Instalamos a panela com a massa da coalhada em uma tigela maior cheia de água - fazemos um banho-maria. Colocamos a estrutura no fogão e esquentamos a água. Não é necessário levar à fervura: é necessário obter uma ligeira liquefação, aquecimento e total homogeneidade da massa da coalhada. Aquecemos em banho-maria por cerca de vinte a vinte e cinco minutos, lembrando-nos de misturar bem no processo. Depois disso, retiramos do banho-maria.
Preparando suplementos. Lavamos as passas em água morna, secamos em uma toalha da umidade residual. Se as passas forem muito grandes, é melhor cortá-las em pedaços menores. Você pode usar qualquer castanha de acordo com o seu gosto: nozes, avelãs, pinhões, castanhas de caju, etc. Nós os separamos de detritos aleatórios e cortamos pedaços não pequenos com uma faca. Também cortamos frutas cristalizadas em pedaços menores, se forem grandes. Adicione as frutas secas preparadas, nozes e frutas cristalizadas à massa de coalhada aquecida, mexendo para distribuir todos os pedaços por igual no volume.
Bom apetite!