Requeijão da Páscoa com gelatina
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
206,6 kcal
Porções
6 portas.
Tempo de cozimento
12 h.
Proteínas *
4,9 gr.
Gorduras *
6,4 gr.
Carboidratos *
36,7 g
Se não está a preparar o requeijão da Páscoa para a mesa da festa, porque teme que não guarde a sua forma, preste atenção à receita com gelatina. Esta Páscoa tem o endurecimento garantido devido às propriedades gelificantes da gelatina e irá deliciá-lo com a sua aparência e sabor.
Ingredientes
Processo de cozimento
Cuide do preparo da coalhada. Dependendo de sua consistência original, esfregue uma a três vezes em uma peneira. Para agilizar o processo, basta socar com um liquidificador de imersão até obter uma massa cremosa homogênea. Adicione o creme de leite gordo, o açúcar e uma pitada de sal à massa da coalhada. Bata os ingredientes no liquidificador (batedeira) ou na batedeira. Quando a massa ficar homogênea novamente, acrescente a manteiga amolecida e bata novamente a massa da coalhada.
Separe as passas para não obter rabos duros de frutas secas durante a Páscoa. Enxágue e ponha de molho em água morna por 5 minutos.Enquanto as passas incham, pique as frutas cristalizadas. Jogue as passas inchadas em uma peneira e seque-as em toalhas de papel. Adicione as frutas secas preparadas e as frutas cristalizadas à massa da coalhada. Aqueça a gelatina inchada no fogo ou no microondas. O principal é não deixar ferver, caso contrário a gelatina perderá as suas propriedades. Introduzir a gelatina dissolvida na massa de coalhada em uma corrente fina e misturar bem para que fique uniformemente distribuída por toda a massa.
Recolher o Pasobox. Coloque-o em um prato fundo e forre-o com gaze úmida dobrada em 2-3 camadas. Transfira toda a massa da coalhada para o macarrão. Cubra-o com as pontas livres da massa e coloque o peso por cima. Leve a Páscoa à geladeira por pelo menos 12 horas. Durante esse tempo, ele se estabiliza e o excesso de umidade é drenado.
Bom apetite!