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Páscoa de queijo cottage sem ovo com gelatina

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 250,3 kcal

Porções 12 portas.

Tempo de cozimento 28 h.

Proteínas * 6,1 gr.

Gorduras * 12,5 g

Carboidratos * 23,9 gr.

Páscoa de queijo cottage sem ovo com gelatina

Contente

A receita para a Páscoa perfeita sem assar e ovos com adição de gelatina. O prato acaba por ser muito tenro, com uma textura agradável e ligeiro aroma a conhaque. Ideal para uma mesa festiva.

Ingredientes

Requeijão 9% 1,3 kg Geléia (baga) 130 g Leite condensado 150 g Chocolate de leite 200 gr. Gelatina comestível 15 Creme 30% 500 ml Açafrão 1 colher de chá Conhaque 2 colheres de sopa

Processo de cozimento

Inicialmente, vamos preparar a base da nossa Páscoa - queijo cottage. Colocamos em uma peneira coberta com gaze, colocamos a opressão por cima e deixamos por pelo menos quatro horas. Durante esse tempo, toda a umidade desnecessária sairá do produto.

Tiramos da gaze e colocamos em três placas profundas em proporções iguais. Adicione geleia de frutas vermelhas ao primeiro, leite condensado ao segundo e deixe o terceiro intocado por enquanto.

Dissolva a gelatina em 100 ml. água e deixe inchar. Neste momento, pique o chocolate ao leite em pedaços finos ou passe-o num ralador grosso ou fino (o que preferir).

Despeje meio litro de creme de leite em uma panela e leve ao fogão. Aquecemos até 90 graus, mas em nenhum caso fervemos. Despeje a gelatina no creme quente e misture bem.

Despeje a mistura quase fervente em três recipientes. No primeiro adicione o chocolate ralado (mexa imediatamente até ficar homogêneo), no segundo - açafrão, e despeje a terceira parte no queijo cottage com geléia.

Acrescentamos a massa de natas e chocolate ao requeijão, que antes não tinha nada. Misture com açafrão, despeje no queijo cottage com leite condensado.

Prepare a forma: dobre a gaze em duas camadas e umedeça-a bem em conhaque, cubra a forma com ela, deixando as bordas livres. Disponha as camadas de queijo cottage em camadas e cubra com as "pontas" restantes da gaze. Recomenda-se colocar uma prensa no topo. Colocamos na geladeira até endurecer completamente - por 24 horas.

Depois de um dia, tiramos a Páscoa acabada. Retiramos a gaze e decoramos ao seu gosto. Frutas frescas, chocolate ralado e um raminho de hortelã aromática são ideais. Bom apetite!