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Caçarola de requeijão com arroz

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 239,7 kcal

Porções 8 portas.

Tempo de cozimento 65 minutos

Proteínas * 7,4 gr.

Gorduras * 3,2 gr.

Carboidratos * 48,7 g

Contente

A caçarola de requeijão com arroz vai surpreender não só com o seu sabor delicioso, mas também deliciar os olhos com a sua decoração caramelo de maçã. Uma combinação bem-sucedida de queijo cottage delicado, maçãs doces e açúcar mascavo aromático abrirá um novo sabor de caçarola que você nunca experimentou antes.

Ingredientes

Requeijão 5% 500 gr. arroz branco 100g Ovo 3 pecas. Açúcar granulado 140 gr. Cana de açúcar 20 gr. Maçãs 1 PC. Sal 1 pitada Vanilina 1 pitada

Processo de cozimento

Lavamos o arroz em água corrente, colocamos em uma panela, enchemos com água 1: 2 e fervemos até ficar totalmente cozido por 12-15 minutos. Toda a água deve ferver. Então deixamos até que esfrie completamente. Se houver água no arroz, coloque em uma peneira para que fique de vidro.

Se a coalhada for granular, passe por uma peneira. Em seguida, adicione gemas, arroz resfriado, sal, vanilina e metade do açúcar normal à coalhada. Misture bem todos os ingredientes com uma colher.

Lave a maçã, descasque, retire o caroço e corte em rodelas. Cubra a forma com papel manteiga, coloque fatias de maçã sobre ela e polvilhe com açúcar mascavo (o açúcar pode ser normal, mas o marrom dá uma bela tonalidade dourada e um agradável aroma de caramelo).

Coloque as claras em uma tigela limpa e funda e bata na batedeira em velocidade média. Após o surgimento de bolhas na superfície das proteínas, acrescente açúcar e ligue a velocidade ao máximo. Bata as claras até atingirem picos estáveis (cerca de 4-6 minutos).

Introduzimos proteínas na massa da coalhada. Misture suavemente a massa com movimentos de baixo para cima, para não precipitar as claras em castelo. Não misture a massa por muito tempo - o esplendor da nossa caçarola depende disso. Transfira com cuidado a nossa massa de ar para um molde sobre maçãs para que não "fujam", nivele-a com uma espátula e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40-45 minutos.

Quando estiver pronto, retire a caçarola do forno, deixe esfriar um pouco e vire a cobertura de caramelo de maçã em um prato. Sirva a caçarola com creme de leite, açúcar de confeiteiro ou geléia. Aproveite o seu chá!