Muffins de coalhada com frutas vermelhas

O primeiro passo é preparar os frutos. Eles precisam ser separados, enxaguados e secos - o excesso de umidade na massa não é necessário. Se forem utilizadas matérias-primas congeladas, não é necessária a descongelação preliminar, uma vez que no estado descongelado os bagos tenros serão esmagados durante a fase de mistura com a massa.

Coloque a manteiga macia em uma tigela, quebre um ovo, acrescente o açúcar granulado e o açúcar baunilha. Misture todos os componentes com um mixer até obter uma massa cremosa e homogênea. Em seguida, adicione o queijo cottage, as raspas de limão, sal e canela. Continuamos a bater com um mixer, novamente alcançando a uniformidade. Por fim, peneire a farinha com o fermento e despeje sobre a massa da coalhada. Sove a massa, de consistência bastante espessa. Se você passar uma colher sobre a superfície da massa, uma marca clara permanecerá. Despeje os bagos preparados sobre a massa e misture delicadamente, tentando não esmagá-los e ao mesmo tempo distribuí-los uniformemente pela massa.

Unte a assadeira com óleo vegetal. Se o molde for de silicone, não será necessário lubrificá-lo. Você também pode usar cestos-cápsulas de papel, colocando-os em qualquer formato. Em tais "invólucros" muffins prontos parecem muito atraentes e têm uma aparência completa. Disponibilizamos a massa preparada nas formas, enchendo-a até três quartos da altura - deixamos um pouco de espaço para a massa crescer.

Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180 graus. Coloque as formas com a massa na gradinha e coloque-as no nível médio do forno já quente. Assamos os muffins por trinta a trinta e cinco minutos, até que estejam bem dourados. Tiramos os muffins prontos do forno, esfriamos um pouco na forma e depois os removemos para um prato de servir. Deixe os muffins esfriarem completamente e sirva-os à mesa.