Queques de queijo cottage no forno
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Cozinha
americano
Conteúdo calórico
285,2 kcal
Porções
12 portas.
Tempo de cozimento
30 minutos.
Proteínas *
7,9 gr.
Gorduras *
9,4 gr.
Carboidratos *
67,6 gr.
O queijo cottage em combinação com a manteiga na massa sempre dá uma textura delicada e quebradiça. Essa técnica é perfeita para muffins. Esses pequenos muffins simplesmente derretem na boca, deixando um sabor cremoso. O companheiro ideal para a massa de requeijão, é claro, são passas. Não se esqueça de molhar previamente este fruto seco em água para que fique húmido e revele totalmente o seu sabor durante a cozedura.
Ingredientes
Processo de cozimento
Molhe as passas antes de fazer a massa. Para isso, separamos, enxáguamos bem, enchemos com água morna e deixamos de lado. Quebre os ovos em uma tigela grande e bata na batedeira em alta velocidade. Em seguida, despeje o açúcar granulado, a vanilina, o sal na espuma do ovo e bata novamente até que os cristais de açúcar se dissolvam.
Coloque o queijo cottage na mistura de ovo e açúcar. Derreta a manteiga até ficar líquida e despeje sobre a coalhada. Misture tudo em uma batedeira, começando a trabalhar em velocidade baixa e aumentando gradativamente a velocidade. Quando a massa ficar pastosa, pare de bater e acrescente a farinha peneirada junto com o fermento. Mexa para que todos os caroços de farinha se dispersem. Você deve obter uma massa de plástico de densidade média.
Para assar muffins, é mais conveniente usar formas de silicone. A lubrificação com óleo não é necessária neste caso. Se os moldes forem de um material diferente, cubra-os com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Disponibilizamos a massa em formas, enchendo-as até três quartos do volume. Ao assar, a massa vai crescer e formar uma “tampa” na superfície.
Colocamos as formas com a massa na gradinha e colocamos ao nível médio do forno pré-aquecido a 180 graus. Assamos muffins por vinte e cinco a trinta minutos. Verificamos o estado de preparação com um palito, enfiando-o no meio de um dos cupcakes. Se o palito sair seco, sem vestígios de massa úmida, os produtos estão prontos. Tiramos do forno, deixamos esfriar um pouco. Em seguida, soltamos das formas e esfriamos completamente na gradinha. Se os muffins esfriarem nas formas, a crosta ficará úmida devido à condensação.
Bom apetite!