Bolo De Coalhada Com Framboesas

Preparamos os ingredientes para o bolo: tiramos os ovos, a manteiga, o requeijão da geladeira. É aconselhável levar os alimentos à temperatura ambiente. Mas se usarmos framboesas congeladas, é melhor mantê-las no congelador até que se misturem com a massa.

Coloque a manteiga macia em uma tigela grande, acrescente o açúcar e comece a bater na batedeira em velocidade baixa, adicionando revoluções aos poucos.

Adicione o queijo cottage à manteiga batida com o açúcar. É aconselhável passar o requeijão na peneira ou bater no liquidificador antes de adicioná-lo à massa - não precisamos de grãos de coalhada na massa acabada.

Depois de adicionar a coalhada, bata tudo na batedeira em velocidade média - é necessário obter uma mistura homogênea.

Adicione os ovos à mistura resultante.

Bata tudo novamente com uma batedeira em velocidade média até ficar homogêneo.

Peneire a farinha em uma tigela com a massa resultante e acrescente o fermento.

Misture delicadamente a farinha na massa e bata tudo novamente com uma batedeira - não deve haver grumos.

É a vez das framboesas - adicione-as congeladas à massa e misture delicadamente com uma colher ou espátula. Se as framboesas forem frescas, tente não esmagá-las enquanto mexe - os movimentos devem ser suaves. Unte a assadeira com manteiga, polvilhe com farinha e coloque cuidadosamente a massa de framboesas. Colocamos a forma com a massa em um forno pré-aquecido a 170 graus em um nível médio. Assamos o bolo por cerca de uma hora. No final do cozimento, deve aumentar visivelmente de volume e dourar. Verificamos a prontidão com um palito de madeira ou um palito - deve sair seco se enfiar no centro do bolo.

Tiramos o bolo acabado do forno e deixamos esfriar um pouco, depois retiramos da forma.

Polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro por meio de uma peneira - para que o pó "caia" fácil e uniformemente sobre toda a superfície do produto.

Corte o bolo em porções e sirva.