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Bolo De Coalho Sourdough

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Cozinha russo
Conteúdo calórico 326 kcal
Porções 15 portas.
Tempo de cozimento 30 minutos.
Proteínas * 7,1 gr.
Gorduras * 14,4 g
Carboidratos * 42,4 g
* por 100 gr. produtos
Bolo De Coalho Sourdough
Contente

A Páscoa é um feriado familiar importante que reúne todos os membros de uma grande família em uma grande mesa. A avó muitas vezes prepara bolos de coalhada com massa fermentada. Este processo não é tão trabalhoso quanto longo. Mas o resultado compensa. Para esses bolos, não é necessário usar cobertura.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 16
Despeje o leite pré-aquecido a um estado quente em uma tigela funda, adicione a cultura inicial madura com um teor de umidade de 100%, a quantidade necessária de açúcar granulado e farinha de trigo pré-peneirada. Mexa bem, aperte com filme plástico ou tampa e deixe em local aquecido por cerca de 10-12 horas.
Passo 2 de 16
Divida os ovos de galinha em gemas e claras. Você só precisa de gemas de frango para fazer a massa. Coloque a massa, o requeijão macio, as gemas de frango e a farinha de trigo integral na tigela grande da batedeira. Mexa até ficar homogêneo em velocidade baixa e deixe por 20-25 minutos.
Passo 3 de 16
Separe as passas, enxágue e cubra com água fervente. Deixe inchar por cerca de 15-20 minutos. Em seguida, escorra as passas por uma peneira e deixe esfriar completamente.
Passo 4 de 16
Mexa a massa descansada em velocidade baixa da batedeira e adicione sal.
Passo 5 de 16
Adicione o açúcar granulado em várias etapas, continuando a misturar na batedeira.
Passo 6 de 16
Adicione a manteiga amolecida em porções, continuando a mexer na batedeira.
Passo 7 de 16
Em seguida, adicione as passas inchadas e misture com uma batedeira.
Passo 8 de 16
Coloque a massa amassada em um recipiente fundo e cubra ou aperte com filme plástico. A capacidade deve ser várias vezes maior, pois a massa aumentará bem de volume. Deixe o recipiente em temperatura ambiente por 6-8 horas.
Passo 9 de 16
Durante esse tempo, a massa vai crescer bem.
Passo 10 de 16
Polvilhe a farinha sobre uma superfície limpa da mesa e espalhe a massa resultante.
Passo 11 de 16
Divida a massa em pedaços.
Passo 12 de 16
Prepare as formas nas quais vai assar os bolos. Eu geralmente pego bolos de papel, os bolos parecem festivamente elegantes.
Passo 13 de 16
Coloque a massa em uma assadeira.
Passo 14 de 16
Cubra com filme plástico ou um saco para evitar que a massa seque e deixe descansar. Isso pode levar cerca de 6 horas.
Passo 15 de 16
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque os bolos no forno e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Dê uma olhada em seu forno. Verifique se os bolos estão prontos com um espeto de madeira.
Passo 16 de 16
Resfrie os bolos prontos em uma gradinha. Entretanto, prepare a cobertura ou deixe-a como está. Decore os bolos de Páscoa resfriados com glacê e elementos decorativos, se desejar. Servir. Sempre temos esses assados ​​de Páscoa em nossa mesa festiva.Os bolos da Páscoa são porosos, arejados, saborosos e macios.

Bom apetite!

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