Queque De Abóbora De Chocolate
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Cozinha
Mundo
Conteúdo calórico
198,8 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
60 minutos
Proteínas *
6,1 gr.
Gorduras *
12,5 g
Carboidratos *
24,1 gr.
Se sua alma anseia por experimentos de confeitaria, oferecemos esta receita. Este cupcake de abóbora com chocolate atrai imediatamente a atenção, em primeiro lugar, pela sua aparência - listrada, brilhante, porosa. Em segundo lugar, a pastelaria combina notas de laranja, uma base suave de abóbora, especiarias picantes e um acentuado sotaque de chocolate, o que é bastante invulgar e muito saboroso. Imediatamente, os pensamentos sobre o Natal e o conforto do lar começaram a flutuar. Decoramos a superfície com amêndoas - ela se encaixa perfeitamente na composição geral do bolo - tanto a gosto quanto visualmente.
Ingredientes
Processo de cozimento
Para preparar a massa, você precisará de purê de abóbora. É feito assando a polpa de abóbora descascada no forno ou micro-ondas e depois picando no liquidificador. Antes de adicionar purê de batata à massa, deixe esfriar completamente. Para preparar a massa de abóbora, peneire a quantidade especificada de farinha em uma tigela. Adicione sal, vanilina, fermento em pó, açafrão e as raspas de laranja. Misture os ingredientes secos com um batedor.
Quebre os ovos em outra tigela, acrescente o açúcar granulado e bata tudo na batedeira até obter uma espuma leve e fofa. Despeje óleo vegetal inodoro na espuma de ovo e misture. Em seguida, adicione o purê de abóbora, misture novamente. Há uma nuance: se o purê de abóbora estiver muito úmido, líquido, primeiro deve ser pesado em uma peneira ou gaze para retirar o excesso de umidade. Deixar de fazer isso pode tornar o cupcake pesado.
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180 graus. Unte a assadeira com uma pequena quantidade de óleo vegetal inodoro e polvilhe com farinha. Você também pode forrar a assadeira com pergaminho untado com óleo para facilitar a remoção do bolo acabado após o cozimento. Se o molde for de silicone, a lubrificação é opcional. Despeje uma colher de sopa de massa de chocolate no centro da forma. Despeje a mesma quantidade de massa de abóbora sobre ela.
Colocamos a forma com a massa no forno no nível médio e assamos o bolo por cerca de uma hora. Durante o cozimento, em nenhum caso abra a porta do forno - o bolo assenta e não assa. O tempo final de cozimento pode ser um pouco mais ou menos de uma hora - muito depende do forno. O bolo acabado deve crescer visivelmente e rachaduras características aparecerão em sua superfície. Logo no final do cozimento, você pode conferir o bolo com um palito, enfiando-o no centro: se sair seco do bolo, o produto está pronto. Retiramos imediatamente o bolo acabado da forma, colocamos sobre a gradinha para que a crosta não amoleça com a condensação. Deixe esfriar completamente.
Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura: derreta a manteiga em uma panela, acrescente o leite e o açúcar granulado. Misture os ingredientes e leve para ferver. Em seguida, introduzimos o cacau e mexemos com um batedor - isso não vai formar grumos. O esmalte ficará mais espesso - será imediatamente perceptível. Assim que o esmalte estiver liso e espesso, retire do fogão. Passe a cobertura sobre o bolo resfriado e nivele sobre a superfície do produto. Enquanto a cobertura não está congelada, coloque os grãos de amêndoa sobre ela. Deixe o esmalte esfriar completamente e endurecer, e as nozes - fixar.
Bom apetite!