Bolinhos ucranianos cozidos no vapor com cerejas
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Cozinha
ucraniano
Conteúdo calórico
230,8 kcal
Porções
5 portas.
Tempo de cozimento
80 minutos
Proteínas *
2,2 gr.
Gorduras *
10,7 g
Carboidratos *
44,5 g
Se você adora explorar e saborear pratos de diversos países do mundo, esta receita merece a sua atenção. Não vai demorar muito. Você não precisa aprender técnicas incomuns ou procurar iguarias. Tudo o que você precisa já está na sua cozinha.
Ingredientes
Processo de cozimento
A massa deve ser preparada com antecedência, pois deverá ser deixada esfriar por cerca de uma hora. Despeje o kefir em um recipiente fundo. Adicione sal e açúcar. Em vez de kefir, você pode tomar leite azedo. É melhor usar farinha de trigo finamente moída. Então os bolinhos definitivamente não vão transbordar. A farinha deve ser peneirada em uma peneira. Gradualmente, adicione-o ao kefir. Mexa a massa com uma colher após cada adição. O refrigerante também precisa ser peneirado. Adicione à massa e mexa. O bicarbonato de sódio não deve ter gosto na massa.
Continue amassando a massa com as mãos. Se grudar em suas mãos, adicione farinha. Só não exagere, pois a massa pode ficar dura e seca. Você não precisa amassar por muito tempo. Faça isso por alguns minutos. Forme um círculo com a massa. Coloque em uma tigela e cubra com uma toalha. Deixe a massa na geladeira por uma hora. Você também pode embrulhar em plástico.
Enquanto a massa descansa, iniciamos o preparo do recheio. Precisamos enxaguar as cerejas frescas e secá-las. O melhor é escolher cerejas escuras. Você mesmo terá que pegar os ossos. Para fazer isso, use um alfinete regular. Transfira as cerejas acabadas para uma tigela. Em uma tigela separada, misture o açúcar e o amido de milho. É necessário para que o suco das bagas não escorra dos bolinhos durante o cozimento. Não se deve misturar açúcar com cerejas, pois dará ainda mais suco.
Vamos começar a montar bolinhos. Coloque uma mistura de açúcar e amido no centro de cada tortilha. Coloque algumas cerejas por cima. Você também pode aumentar a quantidade de açúcar se usar frutas muito azedas para cozinhar. Junte as pontas da massa e aperte bem com os dedos. Não deve haver uma única lacuna na massa. Coloque os bolinhos em uma placa de madeira.
Encha uma panela com água fria. Você precisará de cerca de 2-3 litros. Transfira para o fogão. Quando a água ferver, adicione sal. Isso vai realçar o sabor do recheio doce dos bolinhos. Mergulhe todos os bolinhos rapidamente na água. Mexa constantemente com uma escumadeira durante o cozimento. Isso impedirá que os bolinhos grudem.Quando a água ferver novamente, reduza o fogo e cozinhe por mais 7 minutos.
Transfira os bolinhos para um prato. O prato pode ser servido quente ou frio. Você pode adicionar creme de leite ou geléia aos bolinhos. O molho de creme de leite e suco de frutas vermelhas é perfeito para o recheio de cereja. Esse prato o ajudará a sentir as especificidades da culinária ucraniana. Você pode prepará-lo tanto para um almoço normal quanto para reuniões com amigos ou parentes. Os bolinhos não poderão deixar ninguém indiferente. Comece a cozinhar!