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Pato inteiro com maçãs e ameixas no forno

2010

Cozinha Mundo

Conteúdo calórico 220 kcal

Porções 8 portas.

Tempo de cozimento 180 minutos

Proteínas * 9,1 gr.

Gorduras * 13,6 gr.

Carboidratos * 27,9 gr.

Pato inteiro com maçãs e ameixas no forno

Contente

A versão clássica e mais famosa do pato assado pode ser ainda mais interessante e saborosa. Claro, estamos falando de um pato com maçãs. O prato vai brilhar com novos sabores se você adicionar um pouco de ameixas ao recheio.

Ingredientes

Pato doméstico 1,8 kg Sal 1 Colher de Sopa Tempero (opcional) 2 colheres de chá Maçãs 3 pecas. Ameixas (sem sementes) 150 g Molho de soja 2 colheres de sopa Mel 2 colheres de sopa

Processo de cozimento

Enxágue o pato em água corrente, remova os restos de entranhas e penas e despeje água fervente sobre a carcaça.

Esfregue a carcaça com sal e temperos por dentro e por fora, deixe marinar por 20-30 minutos.

Lave as maçãs e as ameixas, corte as maçãs em cubos. Recheie a carcaça do pato com maçãs e ameixas, costure a barriga com fios ou prenda com palitos de dente.

Coloque o pato em uma assadeira com o lado do peito voltado para baixo e leve ao forno a 180 graus por 40 minutos. Em seguida, vire o pato, embrulhe as asas e as pernas em papel alumínio e leve ao forno por mais 40 minutos.

Após este tempo, pincele o pato com uma mistura de molho de soja e mel, necessário para obter uma bela crosta marrom dourada. Asse o pato por mais 20-30 minutos.