Pato com mel e laranja na manga no forno
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Cozinha
Mundo
Conteúdo calórico
183,9 kcal
Porções
6 portas.
Tempo de cozimento
150 minutos
Proteínas *
11,1 gr.
Gorduras *
26,3 gr.
Carboidratos *
13,6 gr.
Para assar, escolha um pato mais gordo - ele liberará mais suco e ficará macio. Claro, neste caso, é desejável que o pássaro seja jovem: suas fibras de carne não têm tempo de ficar grossa, o que afetará diretamente o sabor. Nesta receita, sugerimos o uso de mel e suco de laranja para a decapagem. E para o recheio tomamos os mesmos cítricos e algumas maçãs. Assamos a carcaça na manga - é conveniente, limpo e relativamente rápido.
Ingredientes
Processo de cozimento
Limpamos cuidadosamente a carcaça do pato para que nenhuma sujeira permaneça na pele e na cavidade interna. Se houver "cânhamo" de penas na pele, nós os chamuscaremos na chama. Em seguida, enxáguamos o pássaro e o enxugamos com toalhas de papel. Corte as áreas com gordura na região da cauda e do pescoço.
Lubrifique a carcaça recheada com a marinada de mel de laranja resultante. Colocamos o pássaro em uma tigela funda, apertamos firmemente com filme plástico e colocamos na geladeira para marinar por sete a oito horas. É conveniente deixar durante a noite e, de manhã ou à tarde, começar a cozedura subsequente.
Bom apetite!