Pato com mel e mostarda no forno
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Cozinha
Mundo
Conteúdo calórico
186,8 kcal
Porções
6 portas.
Tempo de cozimento
150 minutos
Proteínas *
6,9 gr.
Gorduras *
15 gr.
Carboidratos *
29,4 g
Os amantes de pato assado com uma crosta adocicada ficarão interessados nesta receita. Usaremos molho de mostarda com mel para a decapagem. E para o recheio - uma mistura de frutas e nozes. A combinação é muito interessante no paladar: a carne de frango é adocicada e crocante por cima, mas por dentro é suculenta, macia, com leve acidez frutada e nota de noz.
Ingredientes
Processo de cozimento
Em uma tigela, misture mel, mostarda e óleo vegetal inodoro aquecido ao estado líquido. Adicione pimenta-do-reino e sal à massa resultante a gosto, misture. Esfregue a carcaça por dentro e por fora com este molho. Tentamos processar todas as áreas. Colocamos a carcaça untada em um prato fundo, apertamos com filme plástico e colocamos na geladeira para marinar por várias horas.
Perto do final do tempo de marinação, prepare o recheio. Para fazer isso, enxágue e seque as maçãs. Corte-os em quartos e retire a caixa de sementes. Também lavamos o kiwi e cortamos a casca. Corte a polpa em cubos grandes. Lave as ameixas sem caroço em água morna e seque-as. Se os frutos secos forem muito grandes, nós os cortamos em pedaços menores. Separamos as nozes dos detritos aleatórios e as cortamos grosseiramente com uma faca.
Dobramos uma camada dupla de papel alumínio de tal tamanho que a carcaça recheada possa ser colocada sobre ela e forme lados altos ao longo das bordas. Colocamos o pato e levantamos as bordas do papel alumínio - deciframos os lados. Na hora do cozimento, o suco e a gordura vão sobressair, é importante que não vaze, mas permaneça dentro. Também cobrimos a parte superior com uma camada de papel alumínio. Dobramos as bordas com força. Colocamos toda a estrutura em uma assadeira.
Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque a assadeira com o pato no nível médio-inferior. Assamos por duas a duas horas e meia. Depois de decorrido o tempo especificado, remova a camada superior da folha. Recolher a gordura com uma colher e despejar sobre a superfície da ave. Aumentamos a temperatura do forno para 230 graus e deixamos o pato dourar bem.
Bom apetite!