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Pato com arroz e marmelo no forno

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Cozinha Mundo
Conteúdo calórico 258,1 kcal
Porções 5 portas.
Tempo de cozimento 16 h.
Proteínas * 9,4 gr.
Gorduras * 23,4 gr.
Carboidratos * 30,4 g
* por 100 gr. produtos
Pato com arroz e marmelo no forno
Contente

Pato com arroz e marmelo será uma decoração especial e eficaz na sua mesa festiva, e uma alternativa ao frango tradicional. Arroz com marmelo é um recheio clássico para esta ave. Mesmo um gourmet exigente apreciará seu prato. Na receita, você é solicitado a mergulhar a carcaça em uma solução de sal durante a noite.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 11
Primeiro, prepare bem a carcaça assada. Coloque o pássaro em uma tigela funda, encha completamente com água fria e adicione sal. Coloque o pato em uma solução de sal em local frio durante a noite.
Passo 2 de 11
Após este tempo, você pode começar a cozinhar. Descasque a cebola e o marmelo e corte em pedaços pequenos. Em seguida, frite-os em azeite quente por um minuto.
Passo 3 de 11
Em seguida, adicione os damascos secos e lavados e as avelãs picadas. Frite por mais um minuto.
Passo 4 de 11
Lave bem o arroz com água fria e transfira para os ingredientes fritos.
Passo 5 de 11
Em seguida, recheie o arroz com a quantidade necessária de água quente e adicione uma pitada de açafrão. Quando o caldo começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe o arroz até que tenha absorvido toda a água. O arroz deve permanecer mal cozido.
Passo 6 de 11
Em uma tigela separada, prepare a marinada usando os ingredientes listados na receita. Retire o pato da salmoura e seque com uma toalha. Em seguida, use uma seringa para saturar a marinada nas aves, principalmente nas partes com mais carne.
Passo 7 de 11
Coloque o recheio de arroz na barriga da ave. Prenda bem as bordas do abdômen com palitos de dente. Coloque a carcaça preparada na manga e prenda as pontas com grampos. Não é necessário furar a manga. Asse o pato em forno pré-aquecido a 180 ° C por 1,5 horas.
Passo 8 de 11
Após este tempo, retire do forno a assadeira com o pato e corte a manga. Você pode colocar pedaços de marmelo e maçãs ao lado da carcaça. Continue assando as aves por mais 40 minutos. Durante este tempo, ficará coberto com uma crosta avermelhada.
Passo 9 de 11
Com cuidado, transfira o pato assado para uma travessa grande e sirva.
Passo 10 de 11
Então, em uma travessa, você pode cortar a carcaça em pedaços.
Passo 11 de 11
Pato festivo com arroz e marmelo está pronto.
Bom apetite!

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