Pato com maçãs e laranjas na manga no forno
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Cozinha
Mundo
Conteúdo calórico
99,4 kcal
Porções
6 portas.
Tempo de cozimento
150 minutos
Proteínas *
5,7 g
Gorduras *
9,4 gr.
Carboidratos *
10,6 gr.
Pato com laranja resulta suculento e aromático, com um sabor cítrico pronunciado. Também colocamos maçãs no recheio - combinam perfeitamente com o pato. Antes de rechear a carcaça, marinhe-a com uma marinada perfumada com alho e temperos - só então a carne ficará deliciosa e suculenta. Se possível, marinar a ave pelo menos 24 horas antes de assá-la.
Ingredientes
Processo de cozimento
Lave bem a carcaça do pato, corte a gordura da cauda e do pescoço. Em seguida, secamos a carcaça por dentro e por fora com toalhas de papel. Para a marinada, misture o suco de laranja, as raspas, o molho de soja, o mel, a mostarda, a pimenta-do-reino e o sal em uma tigela pequena. Agite vigorosamente tudo junto até que os cristais se dissolvam.
Recheie a barriga do pato com fatias de maçã e laranja. As bordas da pele que recobre o abdômen são conectadas e espetadas com palitos de dente ou costuradas com fios densos. As pernas de pato podem ser embrulhadas em papel alumínio para evitar queimaduras. Colocamos a carcaça preparada em uma manga para assar e amarramos ambas as bordas da manga. Fazemos um furo fino no centro para que o vapor escape. Colocamos o pato na manga em uma assadeira e colocamos no forno pré-aquecido a 190 graus. Assamos por duas horas.
Bom apetite!