Pato com maçãs e ameixas na manga no forno
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Cozinha
Mundo
Conteúdo calórico
188 kcal
Porções
6 portas.
Tempo de cozimento
150 minutos
Proteínas *
8,9 gr.
Gorduras *
15,1 gr.
Carboidratos *
28,3 g
Nada torna a carne de pato mais refrescante ou mais suculenta do que maçãs e ameixas. É um clássico atemporal que é apreciado por quase todos. Para a marinada de pato, usaremos uma mistura de mel, molho de soja, mostarda e suco de limão. Essa mistura vai bem com recheios de carne e frutas. E também é uma garantia de que uma crosta dourada ficará vermelha na superfície da carcaça.
Ingredientes
Processo de cozimento
Lubrifique a carcaça com a marinada resultante, tentando não perder nenhum ponto. Em seguida, colocamos o pato em um recipiente de tamanho adequado, apertamos com filme plástico e colocamos na geladeira para decapagem. Deixe a carcaça marinar por pelo menos seis horas. Ideal se você aguentar por um dia.
Quando o pato estiver marinado, proceda ao recheio. Lave as maçãs azedas ou agridoces, seque e corte em quatro partes. Removemos as vagens de sementes. Lave as ameixas sem caroço em água morna e seque com uma toalha. Encha a barriga do pato com pedaços de maçã e ameixas. As bordas da pele que recobre o abdômen são conectadas e espetadas com palitos de dente ou costuradas com fios densos.
Colocamos a carcaça recheada na manga de cozimento. Amarre as duas pontas da manga com força. No centro fazemos um furo fino para que o vapor escape. Colocamos o pato na manga em uma assadeira e colocamos no forno pré-aquecido a 180 graus. Assamos por duas horas. Se a crosta na superfície no final do cozimento não parecer dourada o suficiente para você, a manga pode ser cortada e aberta. Nessa forma, a ave ficará marrom em quinze a vinte minutos.
Bom apetite!