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Pato com maçãs, assado em uma manga no forno

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Cozinha Mundo
Conteúdo calórico 240,7 kcal
Porções 6 portas.
Tempo de cozimento 120 minutos
Proteínas * 8,7 g
Gorduras * 24,8 g
Carboidratos * 7,9 gr.
* por 100 gr. produtos
Pato com maçãs, assado em uma manga no forno
Contente

O pato com maçãs é preparado de forma bastante simples, e o resultado é notável em sua aparência e sabor rico. É muito importante reservar tempo suficiente para marinar a carcaça para que fique suculenta e absorva os aromas das especiarias. Não descasque as maçãs para o recheio, para que retenham a forma e não se espalhem pelo mingau. Para assar é muito cómodo usar uma manga - irá garantir uma cozedura uniforme da carcaça, a sua suculência, bem como a limpeza do forno.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 8
Lavamos bem a carcaça do pato por fora e por dentro, cortamos a gordura da cauda e do pescoço, cortamos os restos de dentro. Singe se necessário. Em seguida, secamos a carcaça por dentro e por fora com toalhas de papel.
Passo 2 de 8
Para preparar a marinada, misture a maionese, o molho de soja, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela pequena. Descasque o alho e passe por uma prensa. Adicione o mingau resultante a uma tigela.
Passo 3 de 8
Mexa todos os componentes da marinada até ficar homogêneo.
Passo 4 de 8
Unte o pato preparado com a marinada de todos os lados, por dentro e por fora. Colocamos a carcaça na geladeira e deixamos marinar de cinco a seis horas. É conveniente deixar durante a noite e à tarde começar a assar.
Passo 5 de 8
Quando o pato estiver marinado, prepare as maçãs. Nós os lavamos e secamos. Corte as vagens das sementes. Você pode manter as maçãs intactas usando uma faca especial para extrair as sementes. Ou você pode cortá-lo em quartos e remover o caroço da maneira usual.
Passo 6 de 8
Encha o abdômen do pato com as maçãs preparadas. As bordas da pele que cobrem o abdômen são retesadas. Você pode cortá-los com palitos para maior confiabilidade.
Passo 7 de 8
Colocamos a carcaça preparada na manga de cozimento, amarramos ambas as bordas da manga. Fazemos um furo fino no centro para que o vapor escape. Colocamos o pato na manga em uma assadeira e colocamos no forno pré-aquecido a 200 graus. Asse por duas horas, até que a crosta na superfície esteja bem dourada.
Passo 8 de 8
Tiramos o pato pronto do forno, deixamos esfriar um pouco e retiramos com cuidado da manga. Coloque em uma travessa. Sirva quente com batatas, salada de legumes fresca e vinho tinto.
Bom apetite!

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