Pato na manga em pedaços com batatas ao forno

Limpamos a carcaça do pato da contaminação superficial, chamusamos, se necessário, cortamos as áreas gordurosas do pescoço e da cauda, ​​lavamos. Em seguida, cortamos a carcaça em porções. Secamos cada peça do excesso de umidade.

Descasque as batatas, enxágue e seque. Cortamos os tubérculos em pequenos pedaços de forma arbitrária.

Coloque os pedaços de frango e as batatas picadas em uma tigela. Adicione sal, pimenta do reino e mistura de especiarias de frango. Despeje o óleo vegetal. Descasque o alho e passe por uma prensa. Também colocamos o mingau de alho em uma tigela. Misture os pedaços de pato com as batatas com as mãos, espalhando os temperos e a manteiga.

Corte um pedaço da manga de cozimento adequado ao tamanho. Colocamos nele uma mistura de batata e pato. Amarramos uma manga de ambos os lados. Fazemos um furo fino no centro para que o vapor possa escapar durante o cozimento. Colocamos a manga recheada em uma assadeira ou assadeira e colocamos no forno pré-aquecido a 200 graus no nível médio-inferior. Assamos o prato por uma hora e meia, até que as batatas e a carne de pato fiquem completamente macias. Depois de decorrido o tempo especificado, corte a manga por cima e abra-a. Damos ao pato com batatas bem douradas: dá para assar mais quinze a vinte minutos.

Tiramos o prato pronto do forno. Transfira os pedaços de pato junto com as batatas para uma travessa e sirva quente. Purê de batata e salada de vegetais frescos são uma boa opção para acompanhar.