Pato assador inteiro no forno
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Cozinha
Mundo
Conteúdo calórico
177,4 kcal
Porções
6 portas.
Tempo de cozimento
180 minutos
Proteínas *
7,5 g
Gorduras *
16,4 gr.
Carboidratos *
23,1 gr.
É preciso paciência e tempo para assar um pato delicioso no forno. Primeiro, para processá-lo de forma consistente e iniciá-lo. Em segundo lugar, para suportar o período de marinação necessário. É o pato bem marinado que acaba por ser saboroso e tenro. Vamos assar no forno fechado em uma assadeira ou em outra forma funda. E só mais perto do final do cozimento, abrimos a superfície do pato e deixamos dourar bem. Como resultado, a ave tem uma carne tenra e macia e uma crosta avermelhada e dourada.
Ingredientes
Processo de cozimento
Para preparar a marinada, coloque em uma tigela pequena o mel, o molho de soja, o óleo vegetal, o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão, aquecido até o estado líquido. Agite bem tudo para obter uma mistura homogênea. Nós cobrimos o pato com a marinada resultante por dentro e por fora. Esfregue a mistura com as mãos para que todas as áreas fiquem cobertas com ela.
Ligamos as bordas da pele e apunhalamos com palitos ou costuramos com fios para que o recheio não caia do abdômen. Colocamos o pato recheado em um recipiente adequado, apertamos com filme plástico e enviamos para a geladeira para conservar por dez a doze horas. Decorrido o tempo especificado, transferimos a carcaça para a torrefadora, fechamos a tampa e colocamos no forno pré-aquecido a 180 graus até o nível médio-inferior. Assamos por duas horas e meia - três horas.
Passado o tempo de cozimento, abra o forno, retire a tampa do pato e avalie a ave. Você pode mover os membros - eles devem se mover facilmente a partir das articulações. Se o pato ainda não estiver suficientemente assado, feche a tampa e continue cozinhando. Se a ave ficar mole o suficiente, retire a tampa e coloque o pato de volta no forno. Damos à superfície um bom bronzeado. Isso levará de vinte a trinta minutos. Tiramos o pato pronto do forno, esfriamos um pouco e transferimos para uma travessa. Servir quente. O melhor acompanhamento são vegetais frescos e ervas.
Bom apetite!