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Wak belyashi com massa de leite no forno

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Cozinha Tatarskaya
Conteúdo calórico 148,6 kcal
Porções 20 portas.
Tempo de cozimento 90 minutos
Proteínas * 6,6 gr.
Gorduras * 7,1 gr.
Carboidratos * 26,1 gr.
* por 100 gr. produtos
Wak belyashi com massa de leite no forno
Contente

Wak-belyashi, ou seja, pequenas tortas recheadas com carne e vegetais, assadas no forno, são bem adequadas para a mesa festiva e para o cardápio do dia a dia. A massa determina em grande parte o sabor desta massa: é amassada em produtos lácteos fermentados e no leite com margarina ou manteiga e na água. Segundo esta receita, a massa é amassada no leite com óleo vegetal e fermento seco. Para o recheio, leva-se carne picada e batata.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 11
Primeiro, sove a massa de cal. Para isso, em uma tigela para amassar a massa, misture a quantidade necessária de leite morno, fermento seco, sal, açúcar e ovos. Bata tudo com um batedor. Em seguida, adicione a farinha em porções e sove a massa. Sove a massa por pelo menos 5-7 minutos. Cubra a massa com um guardanapo e coloque em local aquecido por 1 hora para que cresça.
Passo 2 de 11
Enquanto a massa vai subindo, prepare o recheio. Descasque as batatas, enxágue e corte em cubinhos.
Passo 3 de 11
Coloque os cubos de batata numa tigela e cubra com água fria para que não escureçam e um pouco do amido desapareça.
Passo 4 de 11
Descasque e pique as cebolas no liquidificador ou rale em um ralador médio.
Passo 5 de 11
Em uma tigela grande, coloque a carne picada, as rodelas de batata, a cebola picada e acrescente sal, pimenta-do-reino e temperos a seu gosto.
Passo 6 de 11
Em seguida, misture bem este recheio com uma colher e deixe por um tempo.
Passo 7 de 11
Bata um pouco a massa que cresceu e enrole-a em um rolo. Em seguida, corte-o em pedaços e enrole-os até formar um bolo achatado com 4–5 mm de espessura. O diâmetro do bolo pode ser qualquer: de 4–5 cm a 10–12 cm, escolha você mesmo. Coloque o recheio em cada tortilha.
Passo 8 de 11
Aperte bem as bordas dos bolos para que haja um buraco no meio. Este método de esculpir uma anfitriã caiada de branco é chamado de "saia".
Passo 9 de 11
Em seguida, coloque as claras em uma assadeira forrada com papel manteiga untado com óleo. Pincele-os com gema.
Passo 10 de 11
Coloque o wak-belyashi em um forno pré-aquecido a 180 ° C e leve ao forno por 40 minutos. Pouco antes de terminar de assar, coloque um pedaço de manteiga ou duas colheres de sopa de caldo em cada folha para deixar o recheio mais suculento.
Passo 11 de 11
Wak-brancos estão prontos. Você pode servir à mesa.

Bom apetite!

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