Geléia de Damasco com Fatias
0
1257
Cozinha
russo
Conteúdo calórico
354,4 kcal
Porções
2 p.
Tempo de cozimento
9,5 horas
Proteínas *
1,4 gr.
Gorduras *
0,2 g
Carboidratos *
87,2 g
Uma receita universal para geléia de cinco minutos, como funciona? A geléia é levada à fervura três vezes, em intervalos de várias horas, e cada vez é cozida por exatamente 5 minutos. Graças a este método de cozedura, a compota torna-se perfumada, transparente, não digerida, os frutos não perdem a cor e a forma. Esta receita culinária também pode ser usada para fazer geléia de frutas vermelhas.
Ingredientes
Processo de cozimento
Após a secagem dos damascos, corte-os ao meio e retire o caroço. Pegamos uma panela com fundo grosso para que a geléia não queime durante o cozimento. Numa panela, coloque os damascos em camadas, corte em camadas e polvilhe com açúcar. Nós os deixamos por várias horas para extrair o suco. Pode ser refrigerado durante a noite.
Leve a geléia para ferver, retire a espuma enquanto ferva. Misture delicadamente a geléia com uma colher de pau. Ferva por 5 minutos e desligue. Deixe a geléia esfriar completamente por 3 horas. Após três horas, leve ao fogo novamente, leve para ferver, retire a espuma, ferva por 5 minutos e desligue. No total, o congestionamento deve passar por esse procedimento três vezes.
Lavamos bem os potes de geléia, colocamos na grade do forno frio com o gargalo voltado para baixo. Ligamos o forno a 120 graus e deixamos os frascos esterilizarem por 12-15 minutos. Depois disso, despeje a geléia quente em potes esterilizados. Ferva as tampas e feche os potes. Deixe a geléia esfriar até a temperatura ambiente e guarde-a em um local fresco e escuro.