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Geléia de damasco em calda

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 354,4 kcal

Porções 1 l.

Tempo de cozimento 90 minutos

Proteínas * 1,4 gr.

Gorduras * 0,2 g

Carboidratos * 87,2 g

Contente

O cozimento dessa geléia é feito de maneira suave, de modo que as frutas permaneçam intactas e a calda fique transparente como o âmbar. Além da beleza do damasco, seus benefícios também são preservados - a maioria das vitaminas não tem tempo de se decompor.

Ingredientes

Damascos (sem sementes) 700 gr. Açúcar granulado 700 gr. Água 250 ml.

Processo de cozimento

Para a confecção de compotas escolhemos frutos maduros e macios. Nós os lavamos completamente, removemos as amostras defeituosas. Seque os damascos e corte cada um ao meio. Removemos os ossos. Coloque os damascos fatiados em uma tigela grande ou tigela e cubra com açúcar granulado. Deixamos um pouco para que as frutas deixem o suco sair.

De vez em quando, os damascos com açúcar devem ser batidos para que o açúcar envolva as frutas por igual e liberem o suco de forma mais ativa. Não é recomendável mexer com uma espátula ou colher, pois você pode esmagar damascos delicados.

Quando sair uma quantidade perceptível de suco, despeje a quantidade de água indicada nos damascos e leve ao lume. Leve para ferver em temperatura baixa. Quando a geléia ferver, deixe ferver em baixa intensidade por cinco minutos e desligue o fogão, esfrie a geléia. Em seguida, aqueça novamente até ferver e deixe esfriar. Repetimos o procedimento mais uma vez.

Quando a geléia ferve pela terceira vez, terminamos de cozinhar e colocamos a geléia quente pronta em potes esterilizados. Fechamos com tampas esterilizadas. Deixe os potes de geléia esfriarem completamente e guarde-os.

Bom apetite!